terça-feira, janeiro 12, 2010

SONHOS DE CENOURA




O filho adora fritos com cenoura. Ele não é apreciador dos fritos de abóbora, então eu faço sempre de cenoura. Já fiz estes e estes...

Ingredientes:
-300 g de cenouras cozidas e passadas
-300 g de farinha
-1 c. de chá de fermento em pó
-4 dl de água
-6 ovos
-50 g de manteiga
-sal
-50 g de açúcar
-açúcar e canela para polvilhar
Põe-se a água ao lume com um pouco de sal e a manteiga. Logo que levante fervura deita-se a farinha com o fermento de uma só vez, mexe-se rapidamente para envolver bem quando começa a soltar-se do tacho retira-se do lume. Junta a polpa de cenoura e envolve muito bem mesmo. Quando bem envolvido junta o açúcar e um ovo inteiro, batendo sempre, até estar bem ligado. Mistura-se outro ovo, e assim sucessivamente. até acabarem os ovos. Bate-se bem a massa, descansa durante dez minutos, põe-se uma frigideira funda ao lume com bastante óleo e quando estiver bem quente deita-se colheradas de massa com uma colher de sobremesa. Fritam-se em lume brando para crescerem. Já sabem é como os sonhos normais. Depois é envolver em açúcar e canela.