terça-feira, abril 27, 2010

TARTE DE CHILA (GILA)





Tinha ainda um frasco de doce de chila (gila). Como ando na altura de combater e eliminar o stress, o que, trocando por miúdos, é fazer mais doce, e catrapum!!! abóbora no chão! (Como adoro. Para mim, é a parte mais gira do doce).Vamos então à receita:

Ingredientes para a massa:
-60 g de manteiga sem sal
-100 g de açúcar
-1 ovo
-200 g de farinha
-Ingredientes para o recheio:
-250 g de açúcar
-1,25 dl de água
-2 colheres de sopa de farinha
-1 colher de sopa de maisena
-2,5 dl de leite morno
-mais ou menos 350 g de doce chila (gila)
-3 gemas
-1 ovo
Liguei o forno a 200ºC. Untei uma tarteira com manteiga. Bati a manteiga com o açúcar, até ligar. Juntei o ovo e bati mais um pouco. Fui adicionando a farinha aos poucos e bati, até se soltar da tigela. Reservei a massa no frigorífico. Preparei o recheio e levei o açúcar com a água ao lume, até ferver. À parte, misturei a farinha com a maisena e juntei o leite em fio. Levei a engrossar em lume brando, mexendo sempre com o batedor de varas. Retirei e adicionei a calda, em fio, sem parar de mexer. Estendi a massa sobre uma superfície enfarinhada e forrei a forma. Deitei o doce de gila no fundo da forma. Juntei as gemas e o ovo ao recheio, deitei na forma e levei a meio do forno, durante 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer, desenformando depois.

Notas: o meu provador oficial (filho) disse: "Brutalíssimo"...Receita do doce: aqui e aqui