sexta-feira, maio 07, 2010

FEIJOADA DE BACALHAU



Resolvi, fazer uma feijoada de bacalhau! Digo: é brutalíssimo, simplesmente de outra dimensão.
Vamos à receita.
Cozi o bacalhau. Retirei peles e espinhas e deixei o bacalhau em lascas. Reservei a água de cozer o dito. Num tacho piquei 1 cebola e um dente de alho. Juntei 1 folha de louro e azeite. Deixei só amolecer a cebola e juntei duas colheres de massa de pimentão. Juntei o bacalhau e um ramo de coentros picados. Deixei só harmonizar sabores e fui acrescentando vinho branco, (utilizei 2 copos). Quando foi evaporando, juntei feijão encarnado de lata. Juntei um pouco de água de cozer o bacalhau. Temperei com flor de sal e piripiri. Deixei engrossar o molho sempre em lume brando.