quinta-feira, julho 01, 2010

GELADO DE MOSCATEL FAVAIOS COM PRALINÉ DE NOZ






Mais um gelado que saiu brutalíssimo.
Vamos à receita.

Ingredientes:
-3 ovos
-200 gr de açúcar branco fino
-700 ml de natas
-70 ml de Moscatel de Favaios

Ingredientes do praliné de noz:
-150 gr de miolo de noz
-120 gr de açúcar mascavado
-4 colheres de (sopa) de Moscatel de Favaios
Primeiro fiz o praliné juntando os ingredientes num tacho e levando ao lume atá fazer um caramelo líquido. Deitei o preparado numa tábua de vidro e deixei arrefecer. Depois parti o praliné grosseiramente. Reservei. Numa tigela bati os ovos com o açúcar até fazer uma mistura homogénea. Juntei o Moscatel e envolvi. Depois juntei as natas sem bater e envolvi muito bem. Deitei na sorveteira a trabalhar. Ao fim de 30 minutos juntei o praliné e deixei envolver na mistura só mesmo 5 minutos.

P.S. Comentário do filho: mãe podes abrir uma sorvetaria pois, já tens receitas que chegue e todas brutalíssimas, o que esta não é excepção...

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