segunda-feira, novembro 08, 2010

ENTRECOSTO COM BATATAS ASSADO NO FORNO




Resolvi fazer uma peça de entrecosto sem grandes temperos, o que não quer dizer que às vezes o mais simples não seja o melhor... Vamos lá à receita. Pisei 5 dentes de alho no Almofariz. Numa tigela coloquei os alhos pisados um pouquinho de sal marinho, uma colher de massa de pimentão. Quatro colheres de (sopa) de azeite e misturei muito bem. Besuntei o entrecosto com esse tempero e reservei duas horas. Ao fim desse tempo coloquei a carne num tabuleiro de barro e borrifei com 80 ml de vinho branco. Levei ao forno pré-aquecido a 130 ºC, durante uma hora . Juntei batatinhas pequenas e envolvi no molho que se formou. Aumentei o forno para 200ºC, e foi deixar assar as batatas. Quando as batatas estão assadas o entrecosto está excelente. Servi com uma salada de agrião.
Notas: ter em atenção o sal, nunca esquecer que a massa de pimentão já tem sal...