segunda-feira, agosto 13, 2012

PIZZA COM CEBOLA E ANCHOVAS





Pizza para os filhos é uma perdição

Para a massa:
-200 g de requeijão
-5 colheres de sopa de azeite
-1 colher de chá rasa de sal
-1 ovo grande
-250 g de farinha
Para a guarnição:
 -o meu molho de tomate (que tenho sempre feito e congelado)
-100 g de filetes de anchova
-2 cebolas roxas descascadas e cortadas às rodelas finas
-azeite
-pimenta preta moída na altura
-orégãos)
-azeitonas pretas descaroçadas
-1 bola de mozarella

Primeiro preparei a massa. Numa tigela deita o requeijão, ovo, sal e o azeite e com uma vara de arames mistura tudo muito bem. Depois junta a farinha e aqui, claro, já tem que ser com as mão a amassar a massa muito bem. Deixei de repouso enquanto preparava a guarnição.

Entretanto lavei as anchovas com água fria e cortei-as ao meio na vertical. Numa frigideira aqueci 3 colheres de (sopa) de azeite e juntei as cebolas, temperei com sal e pimenta preta. Fui mexendo sempre em lume brando até "murcharem". Aqueci o forno a (200ºC,) untei o tabuleiro da pizza, em seguida polvilho a bancada com farinha e estico a massa, onde depois forro o tabuleiro. Pico com um garfo. Cobri com o meu molho de tomate e distribui as cebolas e anchovas, nos intervalos coloquei as azeitonas. Cortei a bola de mozarella e deitei por cima da pizza. Reguei com um fio de azeite e polvilhei com os orégãos... Comentário do meu provador oficial(filho): brutalíssimo... (ainda estava em Portugal)

Notas: já sabem, que tenho outras pizzas no blog com outras massas.

Estou no Facebook aqui!

"A vingança procede sempre da fraqueza da alma, que não é capaz de suportar as injúrias."


[François La Rochefoucauld]