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segunda-feira, março 11, 2024

BOLO DE NOZ [APROVEITAMENTO DE CLARAS]





Quem me segue, sabe que eu congelo as claras, e sempre o fiz há mais de 45 anos. Tenho umas caixas de vários tamanhos onde coloco 2,4,6 ou 8 claras e congelador com elas, sei pela cor das tampas a quantidade que tenho dentro. Já habitavam muitas claras dentro do meu congelador, resolvi o problema de algumas. Retirei uma caixa de 8 e outra de 2 para fazer este bolo. Que modéstia à parte ficou mesmo uma delícia.😋

Ingredientes:

-10 claras

-150 g de açúcar amarelo

-150 g de manteiga derretida em banho Maria

-300 g de miolo de noz moída na altura

-80 g de noz picada grosseiramente

-1 c. de sopa de fermento em pó

-açúcar em pó q.b.

Bati as claras em castelo, 👉(no meu bebé) adicionei o açúcar sempre a bater, quando estava bem batido juntei a manteiga, sem deixar de bater, quando tinha uma mistura homogénea juntei a noz moída e o fermento, aí, ja não bati mais o bolo, com a ajuda de uma espátula envolvi bem a noz moída na mistura, e adicionei uma mão cheia de noz picada grosseiramente, envolvi e deitei o preparado numa forma untada, e forrada o fundo com papel vegetal e polvilhada com pão ralado, e por cima deitei o resto das nozes picadas grosseiramente. Levei o bolo ao forno pré aquecido a 180ºC o tempo de cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos, mas cada um sabe do seu forno. Mas o teste do palito é infalivel neste bolo.


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"Personalidade forte e elegância é uma combinação rara. É como inteligência: não se compra na feira."😎

(Vcruz)

segunda-feira, fevereiro 12, 2024

BOLO DE REQUEIJÃO E NOZ

 



Um bolo que tem uma textura deliciosa já para não falar de sabor. Crocante por fora e uma fofura e humidade por dentro de outra dimensão. Façam e depois digam😍


Ingredientes:

-6 ovos

-200 g de açúcar

-200 g de manteiga a temperatura hambiente

-400 g de queijo requeijão (2 queijos)

-150 g de miolo de noz moido na altura (não moer demais se não fica uma papa)

-150 g de farinha

-1 c. de sobremesa de fermento em pó

Bati a manteiga com o açúcar com a manteiga até obter uma mistura fofa. Adicionei o requeijão e as gemas sempre a bater a mistura, de seguida o miolo de noz moido, envolvi bem a seguir juntei a farinha peneirada com o fermento, e envolvi sem bater. Por fim fui adicionando as claras batidas em castelo firme aos poucos sempre a envolver debaixo para cima sem nunca bater. Deitei o preparado numa forma retangular untada e forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (no meu forno, cada um sabe do seu), a meio da cozedura tapei o bolo com papel de alúminio. Mas o teste do palito é o acertado para este bolo.


Nota: Quando eu escrevi  não moer o miolo de noz demais, é só uma dica, se passar do ponto, em vez de noz moida, fica manteiga.😎

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"A vida não é um quadro pronto, e sim uma obra de arte que se revela com uma nova pincelada a cada dia." 

 (Roberto Shinyashiki)

segunda-feira, fevereiro 05, 2024

BOLO MANDARIM

 



Um bolo da minha 👉Bíblia Pantagruel😍aquele livro de culinária tão completo, que mora comigo há tantos anos e que não lhe dei a devida atenção durante esse mesmo tempo. Esteve encostado durante anos,fazer de bibelot.😎 De tantos livros de culinária que tenho, o livro mais completo a todos os níveis, e chegar à conclusão que tenho muitos monos que são copianços deste livro. Enfim😎

Igredientes:

-10 g de farinha

-350 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo

-250 g de amêndoa pelada (moí na altura 250 g de miolo de amêndoa com pele)

-20 g de manteiga

-6 gemas de ovos

-4 claras de ovos

-1 pitada de canela

-açúcar em pó "Icing sugar" q.b.



Ferve-se o açúcar coberto com água, até ponto de fio, deita-se-lhe a amêndoa moída, mexe-se bem, retira-se e, depois de amornar, incorpora-se os oos batidos, a farinha e canela. Bate-se bem e coze-se numa forma untada com manteiga em forno brando. Esfria-se sobre uma grelha e, quando frio, empoa-se com bastante açúcar em pó.

Nota: Não utilizei batedeira neste bolo fiz todo com a vara de arames. Também forrei o fundo da forma (20 cm) com papel vegetal e voltei a untar o papel, a receita não pedia "mas mais vale prevenir que remediar" já a minha avó dizia.😇 Quem me segue sabe que eu não compro farinha de amêndoa, gosto de moer na altura e sempre com pele. Para mim? Sim, fica a ganhar aos pontos, tanto o moída na altura como sendo com pele. O açúcar, sim diminui e muito a quantidade e acreditem que não fez falta nenhuma o que eliminei.😎 Sobre as duas claras que sobrou, congelei como desde que tenho o blog falo (escrevo) por aqui, (16 anos) mas há muitos anos que o faço, talvez há mais de 45 anos, e podem crer que depois de descongelar ficam perfeitas, assim faço as minhas 👉pavlovas e não só. Tenho👉 aqui (70) várias receitas de aproveitamento de claras. Sobre a farinha? É mesmo 10 g de farinha, não, não esqueci um zero😂. Façam que ficou brutal como o meu provador oficial (filho) disse. Um bolo húmido. 

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"Todo mundo pensa em mudar o mundo, mas ninguém pensa em mudar a si mesmo." 

 (Leon Tolstói)

terça-feira, janeiro 16, 2024

BOLO BANOFFEE [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]




Já sabem o dia do meu aniversário (ontem, 15 de Janeiro), é um dia para mim "esquesito" gosto de acrescentar anos, à idade, mas festejos nunca foi a minha vibe, mas desde criança que sempre fui assim, não é porque agora já são 65 que eu deixei de gostar. Agradecer sempre aos meus saudosos pais, o terem-me deixado escolhê-los, agradecer, sempre pelo valores que me transmitiram, e fizeram com que eu seja a Mulher e Mãe que sou. Isto tudo, para dizer o quê? Quêm me segue sabe que ando sem apetites de blog, então isso leva que eu também nem me preocupe de pesquisar nos meus livros um bolo especial para os meus anos. Resolvi fazer um bolo de banana, pois tinha umas bananas a serem preciso ter uso, ao qual eu lhes dei, o recheio e cobertura, fiz o frosting, e uma creme de caramelo, e assim fiz o meu bolo.😎 O interior, não há fotos, o apetite de tirar as mesmas também anda na mó de baixo.😂

Ingredientes:

-3 bananas maduras amassadas

-2 ovos

-360 ml de leite e 2 c. de sopa de vinagre misturar (fazer o leite azedo)

-360 g de farinha

-1 c. de sobremesa de fermento

-1 c. de chá de canela

-150 g de açúcar amarelo

-100 g de óleo

-1 iogurte de banana

Untar e forrar o fundo com papel vegetal de novo untado com manteiga duas formas de 20 cm. Numao tigela coloquei as bananas amassadas e adicionei os liquidos e ovos, bati com a batedeira. Adicionei sem deixar de bater os secos peneirados. Dividi o preparado pelas duas formas e levei as mesmas ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer os bolos, no meu forno levou mais ou menos 25 minutos.


Frosting de queijo creme 

-250 g de açúcar em pó 
-100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
-200g de queijo creme (frio) 

 Com ajuda da 👉batedeira eléctrica ( utensílio K) , a uma velocidade média, bate-se o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. Juntei o queijo creme e continuou a bater a uma velocidade média durante 4 minutos, até estar bem fofo. Não deixe bater demais se não a textura do frosting deslaça.


Creme de caramelo: 

-100 g de açúcar 
-100 g de manteiga de amendoim
-200 ml de natas 

 Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga e envolve bem e reserva.

Montagem: No prato de servir, coloquei um bolo, que cobri com o frosting e depois o caramelo, coloquei o outro bolo por cima, que cobri a superficie, com o frosting, e deitei o resto do caramelo por cima e deixei ele se "ajeitar" ao seu próprio gosto. O frosting, era suficiente para cobrir na totalidade, o bolo, só que não me apeteceu, e quando algo não me apetece, tenho mesmo, que o fazer, ou neste caso não fazer, o que com o andar da carruagem (idade) está a refinar e muito este meu feitio bom ou menos bom nem sei, só sei que fretes, não o faço!

Nota: Esta receita de bolo de banana retirei dum site, não digo o nome do mesmo, pois não agradou em nada o bolo. Mais valia eu ter feito o meu bolo de banana, sobre o recheio e cobertura, estava uma delícia. O bolo, sabor e textura não! Podia escrever que ficou uma delícia, mas como não estou aqui, nem nunca estive para enganar ninguém, a verdade acima de tudo.😍

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"As verdades são frutos que apenas devem ser colhidos quando bem maduros." 

 [Voltaire]

segunda-feira, dezembro 04, 2023

BOLO JANOTA

 




Um bolo simples e delícioso, receita retirada da minha 👉Bíblia Pantagruel. Fiz uma alteração, não utilizei os coritos, pois cá por casa não gostam, alterei com fruta glaceada, e que não me arrependi nada. Mas quem gosta siga para "bingo" com os ditos. Alterei a quantidade de açúcar em questão ir utilizar as frutas, e já contei com o açúcar das mesmas. A receita abaixo está tal e qual o livro, e as minhas alterações. Façam que não se vão arrepender. Com a minha pouco ou nenhuma vontade de blog, o único livro de culinária que está ao pé de mim é mesmo a minha Bíblia, talvez porque ao longo destes 16 anos de blog (não, não festejo a data) e com mais de 60 livros de culinária fora fascísculos (aí tenho muito mais de 200) a idade, ajudou-me a percceber, é mais do mesmo, é só alterar a sequência dos ingredientes, ou alterarem algum ingrediente, ou então mudam o nome e catrapúm, mais do mesmo da minha Bíblia que é tão completa!🙏


Ingredientes:

-240 g de farinha

-250 g de açúcar (utilizei 150 g de açúcar amarelo)

-100 g de manteiga

-3 ovos

-2 dl de leite

-1 cálice de vinho do Porto

-1 c. de chá bem cheia de fermento em pó

-2 colheradas de Corintos demolhados (utilizei 100 g de fruta glaceada cortada em cubinhos)

-raspa de limão

Batem-se as gemas primeiro com o açúcar e depois com a manteiga derretida e a raspa de limão. Juntam-se alternadamente, e aos poucos, os liquidos e a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo, levemente, sem bater. Deta-se o preparado em forma (20 cm de diâmetro e 9 cm de altura) untada e polvilhada com pão ralado, enterram-se por cima os corintos enxutos e passados por farinha (fiz o processo com a fruta) e leva-se a forma, ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer o bolo, no meu forno levou 40 minutos eu a meio da cozedura coloquei uma folha de alúminio por cima até acabar de cozer O teste do palito já sabem.


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"A verdade cabe em todo lugar. 
Bem como a boa conduta, a elegância e a palavra que ajuda. 
Muitos tem razões 
Poucos tem sensiblidade 
E alguns, menos ainda... o entendimento!" 

 (Abnara Leon)

segunda-feira, novembro 06, 2023

BOLO BELVEDER

 




Mais um bolo do patamar 👉(bolo com 2 ovos). Já há uma quantidade significativa deste patamar, mais uma receita da minha 👉Bíblia Pantangruel. Vou colocar a receita tal e qual está no livro, à frente dos ingredientes coloco as minhas alterações (quantidades que usei), além que a receita pede o dobro da cobertura, eu só fiz metade de uma dose, para mim suficiente, não era um bolo de festa e sim, para se consumir cá em casa.


Ingredientes:

-360 g de açúcar amarelo (usei 180 g de açúcar amarelo)

-300 g de farinha (usei 260 g de farinha)

-125 g de manteiga

-50 g de chocolate

-1 dl de café forte (fiz 2 bicas cheias)

-1 dl de leite

-2 ovos

-meia colher de café de sal

-1 c. de café de baunilha

-3 c. de chá rasas de fermento

-1 c. de chá de vinagre

-3 c. de sopa de nozes moidas (usei 6 c. de nozes, daí retirar na farinha)

*Cobretura de nozes, nº 3048*, o dobro da receita


Deita-se o vinagre no leite e deixa-se coalhar. Corta-se o chocolate em pedaços, cobre-se com o café muito quente e tapa-se. Amolece-se a manteiga em banho-maria, bate-se com o açúcar e baunilha. juntam-se-lhes os ovos um a um, batendo sempre, o leite, a mistura do chocolate e as nozes moidas. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento e o sal, pouco a pouco, batendo até fazer bolhas. Coze-se em forma untada e polvilhada com pão ralado em forno lento (160ºC). Quando corar, tapa-se com um papel grosso, humedecido com água, até terminar a cozedura. Deixa-se arrefecer sobre uma grelha, corta-se ao meio e recheia-se e cobre-se com a cobertura.

Nota: eu utilizei papel vegetal humedecido, e deu perfeitamente, no meu forno a temperatura de 160ºC, levou 50 minutos. Agora como referi atrás não fiz a quantidade de cobertura pedida e também não recheei, pois com a quantidade que fiz, ou recheava ou cobria, preferi escolher a ultima opção. Mas se fizerem o bolo para um aniversário ou festa, façam a quantidade de cobertura que pede a receita e recheiem. Ficou brutal, como o meu provador oficial diria se tivesse provado.😎 Agora vou passar a receita da cobertura e não esquecer que pede o dobro da receita, ou seja o dobro dos ingredientes que vou passar, mas eu só fiz metade de uma receita.


Ingredientes *cobertura de nozes, nº3048*

-300 g de açúcar amarelo (utilizei 130 g de acúcar amarelo)

-2 dl de leite (utilizei 1 dl)

-2 c. de sopa de manteiga (utilizei 1 c.)

-50 g de nozes picadas grosseiramente (aqui utilizei as 50 g)

Reserve-se uma colher de sopa do leite e ferve-se o restante com o açúcar em lume brando. Mexe-se de vez em quando, retira-se do lume logo que começar a fazer ponto de rebuçado e adicionam-se imediatamente a manteiga e o leite que se guardou. Mexe-se muito bem e, quando amornar, liga-se com as nozes e aplica-se no bolo.


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#Você ganha força, coragem e confiança através de cada experiência em que você realmente para e encara o medo de frente.#

(Eleanor Roosevelt)

segunda-feira, junho 19, 2023

BOLO DE MAÇÃ E CANELA

 



Tinha 3 maçãs a pedir reforma, se nunca fui de deitar comida fora, fui sempre mulher de transformar, o caso destas maçãs resolvi fazer um bolo simples (não sujar muita loiça)😁 e delícioso. Vamos ver como fiz!


Ingredientes:

-2 chávenas de farinha

-1 chávena de açúcar amarelo

-1 c. de café de fermento

-1 c. de café de bicarbonato de sódio

-3 maças descascadas e picadas miúdo

-1 pitada de sal

- colheres de chá de canela em pó

-3 ovos

-1 chávena de óleo

-60 ml de leite

-1 chávena de nozes picada grosseiramente facultativo (tinha cá um resto de nozes e aproveitei)-

Colocar numa tigela, os ovos com o açúcar a bater durante dois minutos, adicionar o óleo e leite, e continuar a bater mais um minuto. Adicionar os secos e envolver bem sem bater. Por fim junte as maças e nozes e volte a envolver, deitar a mistura numa forma untada e polvilhada de pão ralado, levar a forno pré-aquecido a 180ºC até espetar o palito e sair seco. No meu forno levou vinte e cinco minutos mas cada um sabe do seu forno.


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#A felicidade não entra em portas trancadas.#

(Chico Xavier)

segunda-feira, maio 01, 2023

PIRÂMIDE GRANDE DE CHOCOLATE! [ANIVERSÁRIO DA FILHA]

 



Dia 28 foi o aniversário da filha, fez 44 anos. O 1º dia mais feliz da minha vida, o dia que fui Mãe.😍 Filha, tenho um orgulho enorme de me teres escolhido para ser tua Mãe. Amo-te minha filha.😍 Quem me segue ou conhece, sabe que gosto de fazer sempre um bolo diferente nos aniversários dos filhos, mas já começa a ser difícil escolher.🙈 Bolos simples? Deixo para os outros dias do Ano. Este ano, a pensar no bolo da filha, e num dia de memórias,😍 resolvi fazer este bolo que a filha adora desde sempre, quando era criança eu não deixava comer pois informaram me que nas pastelarias eram feitos com bolos velhos, eu tansinha (quando era nova) bolo velho, era para o lixo😂 Só que a minha saudosa Mãe, comprava sempre a pirâmide para a neta sempre que ia estar com ela, a filha comia e eu não sabia🙈 Um dia a falar com o Pasteleiro do Colóquio, ele disse me que as pirâmides eram feitas com os bolos que sobravam na véspera. Nada de velhos como eu tinha na cabeça, ai santa ignorância minha claro. Hoje também sou fan deste bolo, mudam se os tempos mudam se as vontades...😂 Então a escolha deste ano foi mesmo o bolo que a filha adora mas em tamanho grande.😂


Ingredientes do bolo Marmore

-100 g de chocolate em pó

-150 g de manteiga

-200 g de açúcar (utilizei 100 g de açúcar amarelo)

-200 g de farinha

-1 c. (sopa) de fermento em pó

-raspa de 1 limão

Bati as gemas com o açúcar e juntei em seguida a manteiga derretida em banho-maria, até obter um creme fofo. Juntei a farinha e fermento e envolvi bem, depois adicionei as claras em castelo e envolvi. Dividi a massa em duas tigelas, numa coloquei a raspa de limão e envolvi e reservei. Na outra tigela adicionei o chocolate em pó, e envolvi. bem. Numa forma untada e polvilhada com cacau, coloquei as massas alternando. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer, no meu forno levou 25 minutos mas cada um sabe do seu forno, neste bolo o teste de palito é perfeito.

Nota: Só coloquei 100 g de açúcar em causa eu ir utilizar 250 ml de calda de açúcar que faço para a liga da massa da Pirâmide.


Ingredientes para a Pirâmide:

-bolo marmore (ou restos de bolos)

-150 g de frutos glaceados cortados em cubinhos (facultativo)

-250 ml de calda de açúcar

-3 c. de sopa cheias de cacau em pó

-1 c. de sopa de canela

-10 bolachas Speculoos

Num processador coloquei os ingredientes (bolo cortado em cubos), excepto a calda de açúcar, e processei até ficar um estilo de farofa. Deitei a mistura numa tigela e adicionei a calda de açúcar que fiz, envolvi até obter uma mistura humida e hómogenea. Levei ao frigorífico durante uma hora, ao fim desse tempo retira do frio e com a ajuda das mãos fiz a pirâmide, voltou de novo para o frigorífico. Fiz o ganache com 300 g de chocolate 70% de cacau e 300 ml de natas, levei ao lume em banho-maria até ficar uma mistura homógenea. Retirei do lume e reservei até arrefecer, nessa altura barrei a pirâmide, levei ao frio, até firmar o ganache. Depois voltei a barrar o bolo com o restante da ganache e levei ao frio. Servi com a roseta do chantilly. Do interior não há fotos o bolo foi aberto fora de casa. Mas ficou delícioso.

P.S. Já está 👉aqui a receita das pirâmides com bolo Rei.


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#O amor de mãe por seu filho é diferente de qualquer outra coisa no mundo. Ele não obedece lei ou piedade, ele ousa todas as coisas e extermina sem remorso tudo o que ficar em seu caminho.# 

 (Agatha Christie)

segunda-feira, abril 24, 2023

BOLO DE AMÊNDOA HÚMIDO RECHEADO COM CREME PASTELEIRO DE AMÊNDOA, E COBERTO COM CHOCOLATE [ANIVERSÁRIO DO FILHO]




Dia 22 foi o dia de Aniversário do meu filho, 39 anos, ou seja quem me conhece ou segue já deve estar cansada/o de me ouvir ou ver escrever que foi o segundo dia mais feliz da minha vida.😍 Sou grata pelo meu filho me ter escolhido e deixar ser sua Mãe, sou uma Mulher com um enorme orgulho no filho. Meu filho, sabes que eu só desejo que tenhas muita Saúde, sejas Feliz e que realizes todos os teus Sonhos. AMO-TE!😍

Agora sobre o bolo, sabem que tento escolher sempre um bolo que agrade ao filho, o caso deste, o bolo escolhi do meu 👉caderninho, o creme pasteleiro, foi do livro 👉Pantagruel, e o ganache, é o que faço sempre. Vamos ver como fiz



Receita do bolo:

-230 g de manteiga à temperatura ambiente
-200 g de açúcar (utilizei açúcar amarelo)
-150 g de miolo de amêndoa moído com pele
-180 g de farinha
-1 c. de sopa de fermento em pó
-4 ovos inteiros
-230 ml de leite à temperatura ambiente

Numa tigela coloquei o miolo de amêndoa moído na altura com pele (sim, sei que já há alguns anos as farinhas de amêndoa com e sem pele, mas eu sou a eterna chatinha, o sabor não tem nada a ver com moermos nós), a farinha e o fermento, envolvi bem e reservei. Noutra tigela coloquei a manteiga e açúcar e fui batendo até a mistura ficar homogénea e fofa, fui adicionando os ovos um a um, quando a mistura estava fofa, fui adicionando o leite com as farinhas e fermento reservadas alternadamente, sem nunca deixar de bater. Dividi a massa por duas formas de 22 cm untadas, com o fundo forrado com papel vegetal  de novo untada e polvilhada com pão-ralado, levei os bolos ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer, no meu forno levou 20 minutos, testem com o palito, mas tenham atênção que o palito sai húmido

Creme pasteleiro com amêndoas da receita do livro Pantagruel: 

-75 g de farinha
-150 g de açúcar 
-1/2 L de leite 
-6 gemas de ovos
-baunilha q.b.

- 100 g de amêndoa pelada
-50 g de açúcar
(Secam se as amêndoas em forno aquecido, mas apagado. Passam-se 3 vezes pela máquina, juntando-lhes o açucar aos poucos até ficar uma massa bem ligada, que se incorpora no creme.)


Bati as gemas com o açúcar até branquearem. Incorporei primeiro a farinha e depois o leite a ferver e baunilha. Levei a caçarola ao lume, batendo sempre com a vara de arames até levantar fervura. Depois foi adicionar a mistura da amêndoa, envolver bem, e reservar até arrefecer completamente para aplicar no bolo.

Montagem do bolo: Cortei ambos os bolos ao meio (fiquei com 4 partes). Coloquei uma parte do bolo no prato e barrei com o creme pasteleiro de amêndoa, depois coloquei outra parte do bolo e creme de novo e assim sucessivamente até montar o bolo completo. Levei o mesmo ao frio até fazer o ganache e arrefecer o mesmo. Fiz o ganache com 400 g de chocolate preto de excelente qualidade (não digo marcas cada um usa o que gostam ou lhes der mais jeito) e 350 ml de natas, levei a lume a banho-maria até derreter o chocolate, depois bati bem e reservei até arrefecer completamente e endurecer um pouco. Barrei o bolo, e com um saco de pasteleiro fui fazendo uns beijinhos na superficie do bolo.

P.S. Não há fotos do interior do bolo, já sabem que não ando com vontades de produções, o filho, adorou o bolo, o que era o objectivo verdadeiro, quem me segue já sabe que eu não engano, quem percebe de ler receitas sabe que o conjunto ficou brutal, e quem não percebe só tem que acreditar, que ficou mesmo, se ficasse o contrário eu também diria.

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*Ser mãe é assumir de Deus o dom da criação, da doação e do amor incondicional. Ser mãe é encarnar a divindade na Terra.*

(Barbosa Filho)

segunda-feira, janeiro 16, 2023

BOLO DE NOZES DO CADAVAL [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]

 




Quem me segue sabe que o meu aniversário é dia 15 de Janeiro😍 (64) mais um ano se passou, um ano que eu acho muito estranho Pandemia/Guerra, quando pensavamos que estavamos menos bem, E`LE chegou e mostrou que não. Tinhamos que vivenciar uma Guerra, que não sendo no nosso País, somos todos atingidos mundialmente.  Mas não estou aqui para falar do menos bom e sim para agradecer aos meus saudosos pais, o terem me deixado nascer, e escolher-los. Quem me segue sabe que gosto de acrescentar anos à idade, mas nunca festejar, sei que é um contra senso, mas quem sou eu para ser tudo direitinho como manda a vida😂 Agora o bolo, há pessoal que gosta de bolos simples para festejar os aniversários, no meu caso, adoro sempre escolher algo de especial para o dia seja meu ou o dos filhos. A simplicidade deixo para os outros dias do ano. O meu bolo saltou👉 daqui. O bolo no fim da receita pedia para cobrir com creme de chocolate ou seja um ganache, mas sendo o meu aniversário eu só tinha que complicar um pouco mais.😎 Fui escolher um creme de pasteleiro com chocolate 👉aqui.

Ingredientes:

-250 g de miolo de noz

-250 g de açúcar (utilizei 180 g de açúcar amarelo)

-9 ovos

-15 g de farinha

Bate-se o açúcar com as gemas. Mistura-se as nozes passadas pela máquina, a farinha, e por fim, as claras em castelo. Deitei o preparado numa forma untada com o fundo forrado com papel-vegetal e polvilhado com pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC.


Creme Pasteleiro com chocolate:

Ingredientes:

-30 g de cacau em pó

-90 g de gemas

-60 g de açúcar

-50 g de farinha maizena

-500 ml de leite

1. Bata as gemas com o açúcar, o cacau, a maizena e um pouco de leite até obter uma mistura consistente.

2. Coloque o restante leite numa caçarola e leve-o ao lume. Quando começar a ferver, apague o fogão e verta metade do leite sobre o preparado anterior, misturando bem.

3. Adicione o leite que ainda resta e leve ao lume a engrossar. Deve mexer o creme continuamente, até obter a consistência desejada.

Nota: O bolo ficou brutal!

P.S. O pormenor das velas vermelhas, é só a cor do meu BENFICA.

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"⁠A vida é uma estrada que está sempre recomeçando com o nascer de um novo dia."


 (Edna Frigato)

quarta-feira, janeiro 11, 2023

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE





Como todos sabemos da subida dos preços de bens essenciais, é escandaloso. Então os ovos estão a um preço obsceno. Mas enfim, dizem que é das Pandemias/guerra etc... a subida dos preços.?!?! Eu nem sei, há sempre desculpas, o petroleo desce, mas os combustiveis sobem. Agora sobre os ovos dizem:que é da subida da eletricidade (a falta deles nas prateleiras na altura do Natal) outros falam de outras situações, eu nem sei do que é, mas que estão preços escandalosos estão. Todos dias penso, nas pessoas que não podem, penso nos idosos, ou comem, ou compram os medicamentos. Aqui na minha zona, na farmácia que vou, se as pessoas quiserem há uma modalidade para ajudarmos essas mesmas pessoas. arredonda-se a conta para um numero certo, ou damos o que queremos e esse mesmo dinheiro reverte para esses clientes que não podem comprar os medicamentos. Assim os farmaceuticos fazem chegar os medicamentos que tanto precisam e essas mesmas pessoas que deixaram de comprar mas continuam a precisar. Aléluia, às tecnologias hoje em dia, que têm os dados dos clientes.🙏 Ah, e esses mesmos medicamentos chegam a casa dos clientes pelas mãos de pessoal da farmácia, que têm uma carrinha para esses fins e outros. Quando vejo e sinto ações destas, ainda acredito na raça humana.🙏

     Mas voltando ao ovos😂 com tanta conversa deixei os mesmos a fazerem gemas. Eu agora faço chegar a minha casa umas caixas que trazem 60 ovos XL, a um preço suportável, é só ligar e voilá passado dois dias tenho os meus ovos, e nem me preocupei no Natal não haver os ditos nas prateleiras (ouve greve de galinhas😇). Neste dia a caixa trazia 4 ovos rachados, o que é mais que normal, só que resolvi colocar de lado e fazer um bolo de laranja, o que saiu este bolo delicioso. Improvisei, mas saiu bom. Vamos à receita.


Ingredientes:

-4 ovos

-1/2 chávena de óleo

-1/2 chávena de leite

-180 g de açúcar amarelo

-300 g de farinha de trigo

-1 c. de sopa de fermento em pó

-sumo e raspa de 1 laranja grande

Numa tigela adicionei os ovos, açúcar, óleo e o leite e bati com a vara de arames até ficar bem misturado. Nessa altura adicionei a raspa e sumo da laranja e fui deitando a farinha peneirada com o fermento aos poucos, e envolvendo sem nunca bater. Deitei o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal de novo untado. Levei a forma com o preparado ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de alourar e espetar o palito e sair seco. No meu forno levou 30 minutos. Quando o bolo arrefecido deitei por cima uma cobertura de chocolate que fiz com 100 g de chocolate 70% de cacau, 1 colher de sopa de manteiga e 70 ml de leite levei a banho maria até ficar com uma consistência homogénea. Deitei a mistura do chocolate por cima do bolo e deixei a mistura escorrer como quiz, não a obriguei a cobrir o bolo,😎  a quantidade dava perfeitamente, mas preferi assim, façam como preferirem.


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"Aquilo a que chamamos felicidade consiste na harmonia e na serenidade,
 na consciência de uma finalidade, numa orientação positiva, convencida e
 decidida do espírito, ou seja na paz da alma." 

(Thomas Mann)