BOLO DE FARINHA DE MILHO

Bolos? A quantidade de receitas aqui no blog já é significativa (260). Há para todos os gostos e feitios. A receita deste bolo saltou 👉 daqui! Um bolo simples mas não menos delicioso, há muito em rascunho. 👀Vamos à receita.

Ingredientes:
-175 g de manteiga
-235 g de açúcar (usei 180 g de açúcar amarelo)
-4 ovos
-1 c. de sopa de fermento em pó
-125 g de farinha de milho
-125 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-1,5 dl de leite

Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso, juntam-se as gemas, o leite e as farinhas com o fermento, batendo sempre, por fim, as claras em castelo. Vai ao forno a cozer em forma untada e enfarinhada (eu gosto de polvilhar com pão ralado que foi o que fiz). Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. Levou 40 minutos, mas já sabem o teste do palito é infalível, os fornos diferem muito.

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BOLACHAS INGLESAS

Já muito escrevi por aqui ao longo destes "quase" 11 anos de blogosfera sobre as tantas receitas de bolachas, biscoitos ou cookies por👉 aqui! a ultima vez até foi 👉aqui. Hoje trago mais uma receita desta 👉pérola. Estas bolachas/biscoitos já se encontravam há uns meses em rascunho, como tantos outros.👀

Ingredientes:
-125 g de manteiga
-125 g de açúcar (usei 100 g de açúcar amarelo)
-250 g de farinha Branca de Neve[uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-1 ovo

Coloquei os ingredientes todos na minha bébe Kenwook e deixei a bébe fazer o seu serviço (amassar). Quando estava tudo bem amassado fui retirando um pouco de massa de cada vez e enrolei estilo um dedo. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de um garfo fiz uns vincos. Levei o tabuleiro a forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de alourar (rápido).

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BACALHAU GUISADO COM ESPARGUETE

Bacalhau guisado com esparguete, uma comida reconfortante para dias menos quentes que já começaram a chegar, para muita pena minha que ADORO o Verão.😍 Como sempre disse e digo, se fosse milionária ninguém me apanhava no frio e chuva, andaria sempre a viajar atrás do Calor que adoro. Mas como não sou, tenho que aguentar com este tempo que detesto.😳 Mas, agradeço todos os dias, sejam com calor ou frio. O tempo? Esse não me faz moça. Vamos à receita que é o que vos interessa e não os meus gostos.

Ingredientes:
-bacalhau cozido (retiro as espinhas e reservo a água)
-esparguete
-1 cebola
-2 dentes de alho,
-polpa de tomate
-1 folha de louro
-1 molho de coentros
-sal marinho
-pimenta-preta moída na altura
-azeite

Num tacho coloco a cebola picada, a folha de louro e o azeite, deixo em lume brando até a cebola ficar translúcida, nessa altura junto os dentes de alho picados e deixo só harmonizar sabores. Junto a polpa de tomate, e envolvo bem nessa altura junto o bacalhau previamente arranjado e a água de cozer o mesmo que reservei. Envolvo e tempero com sal marinho (ter em atenção que a água de cozer o bacalhau já tem sal) a pimenta e deixo levantar fervura. Nessa altura adiciono o esparguete e coentros, envolvo bem e deixo cozinhar até ficar a massa al dente. Deixo o tacho tapado durante 10 minutos antes de servir. Servir com coentros picados grosseiramente.

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"Duas coisas são infinitas: o universo e a estupidez humana. Mas, em relação ao universo, ainda não tenho certeza absoluta."

(Albert Einstein)

BOLACHAS AREADAS

Mais uma receita que estavam em rascunho há uns meses, desta 👉 pérola.😍 Umas bolachas deliciosas, que foram para o 👉dia do mimo. Receitas de bolachas, biscoitos etc... Encontram-se 👉aqui várias. Vamos à receita.

Ingredientes:
-250 g de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]
-100 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
-200 g de manteiga
-3 gemas de ovos
-1 pitada de sal
-casca de 1 limão ralado

Coloquei os ingredientes todos na minha 👉Kenwood e deixei a menina fazer o trabalho da mistura (estou numa de me poupar).😂 Depois embrulhei a massa em película aderente e deixei descansar 1 hora no frigorífico. Ao fim desse tempo estendi a massa e cortei com a ajuda do corta bolachas redondo. Levei ao bolachas ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal previamente aquecido a 180ºC, o tempo de alourar (no meu forno bastou 10 minutos).

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TARTE PRINCESA

Há muito que não fazia uma tarte. Resolvi o problema, fiz!😎 Peço desculpas de não haver fotos da tarte aberta, mas esta foi para oferecer à minha amiga no dia do mimo.❤❤ Tenho um dia especial para oferecer à minha amiga ao qual eu baptizei 👉o dia do mimo. Vamos à receita.

Ingredientes:

-1 massa folhada fresca de compra Continente
-300 g de açúcar (usei 150 g de açúcar de coco)
-150 g de coco ralado
-4 ovos
-1 chávena de doce de fruta a gosto (utilizei o meu doce de chila/gila)

Forrar a forma de tarte com fundo falso com a massa folhada Continente [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e reservar. Num tacho misturei com a ajuda de uma colher de pau, o açúcar com 1 1/2 dl, de água, tape, leve ao lume e deixe ferver 3 minutos exactos, junte o coco numa tigela e deite-lhe por cima este açúcar em calda a ferver e mexa,deixe arrefecer um pouco e, por fim, junte os ovos batidos, misturando. Adicione o doce (no meu caso foi o doce de chila/gila que envolvi e com a ajuda de um garfo soltei os fios da mesma). Deitei o preparado na forma previamente forrada com a massa folhada e levei a forno pré-aquecido a 200ºC até estar firme, loura e folhada, no meu forno levou 35 minutos.

Nota: Ao retirar peso ao açúcar, primeiro achava um excesso, depois utilizei o meu doce de gila que faço com açúcar amarelo, a cor dourada o açúcar de coco dá outra tonalidade aos bolos e afins. Se fizerem com açúcar branco fica muito mais claro.

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BISCOITINHOS DE COCO

Mais uns biscoitos deliciosos para não variar muito. 😇 Receitas já se encontram muitas 👉aqui. Como já escrevi 👉aqui no blog a razão de postar tantas receitas agora de bolachas, biscoitos etc... Fora as repetidas que não coloco aqui. Mas o dia do mimo, é um dia especial, para uma amiga especial, e que faço com muito Amor, aliás como tudo na minha vida. Tenho pena que haja pessoas que não souberam aproveitar o AMOR que dei... Vamos à receita que é o que vos interessa, e não os meus desabafos.

Ingredientes:

-1 chávena de margarina (usei manteiga)

-2 chávenas de açúcar (usei 1 chávena de açúcar de coco)
-250 g de natas
-1 chávena de leite
-2 chávenas de coco ralado
-4 chávenas de farinha Branca de Neve

-3 c. de chá de fermento em pó

Numa tigela, bati a manteiga com o açúcar até obter um creme, juntei as natas e bati. Depois adicionei o leite, mexi bem, em seguida juntei o coco ralado e a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] misturada com o fermento, envolvendo muito bem. Deitei a massa num saco pasteleiro e fui fazendo tiras separadas umas das outras nos tabuleiros forrados com papel-vegetal. Levei os tabuleiros (3) a forno pré-aquecido a 190ºC, até os biscoitinhos ficarem louros o que no meu forno levou 12 minutos.

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BOLO DE FUBÁ E LIMÃO

Mais um bolo delicioso a acrescentar 👉aqui (260). Já são muitos. Mas podem crer que a lista de espera também é generosa, haja tempo para concluir, se não, fica para as próximas reencarnações.😇

Ingredientes:
-1 1/2 chávena de farinha Branca de Neve
-1/3 chávena de fubá amarelo
-3 c. de chá de fermento em pó
-3/4 chávena de açúcar amarelo
-1 chávena de leitelho
-3 ovos grandes
-raspa da casca de 2 bons limões

-1/2 chávena de óleo (usei óleo de coco)

Glacê de limão:
-1 chávena de açúcar em pó
-3 c. de sopa de sumo de limão
Mexi muito bem os ingredientes até ficar uma mistura brilhante.

Numa tigela misturei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] , o fubá, e o fermento reservei. Noutra tigela misturei o açúcar, leitelho, ovos e a raspa de limão e bati bem com a batedeira. Fui adicionando os secos lentamente e envolvendo com uma espátula de borracha, quando estava tudo bem misturado juntei o óleo que envolvi. Deitei a mistura numa forma untada e polvilhada com pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos (no meu forno) mas já sabem o teste do palito.

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ROCHEDOS DE CANELA

Mais uns bolinhos deliciosos, para acompanhar um chá (o meu caso) mas também serve para acompanhar um café ou até para se comerem sozinhos. Trocando por miúdos: "é à vontade do freguês" 😎 Mas se quiserem mais receitas de biscoitos, bolachas etc... É só carregarem 👉aqui!

Ingredientes:
-250 g de açúcar (usei 200 g de açúcar de coco)
-250 g de manteiga
-3 ovos
-500 g de farinha Branca de Neve
-sumo de meio limão

-1 c. de chá de bicarbonato de sódio

-1 c. de café de canela

Bati muito bem 150 g de açúcar de coco com a manteiga até ficar uma mistura cremosa. Juntei os ovos e bati a mistura mais 3 minutos, adicionei o sumo do limão e a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] peneirada com o bicarbonato de sódio bate-se bem até ficar uma mistura uniforme. Num prato coloca as restantes 50 g de açúcar de coco com a canela envolvida, com a ajuda de uma colher de sobremesa, vai-se retirando massa e fazendo umas bolinhas que se envolvem no preparado anterior de açúcar e canela. Colocam-se em tabuleiros forrados com papel-vegetal que se leva ao forno a 200º C pré.aquecido durante 8 a 10 minutos. No meu forno bastou 8 minutos mas cada um sabe do seu forno. Para saberem que está basta as rochinhas e estarem firme ao toque.

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BOLO DE AVELÃS

Bolos, como já por aqui escrevi, abundam no blog. Sejam mais simples assim como este para acompanhar um chá ou café. Depois há também os mais elaborados, resumindo, 👉bolos? Há para todos os gostos e feitios.😁 Uma receita em rascunho há muitos meses, foi a altura de ver a luz do dia. Vamos ver a simplicidade.

Ingredientes:
-7 ovos
-180 g de açúcar amarelo
-300 g de avelãs moídas com pele


Bati os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa, nessa altura juntei as avelãs moídas e envolvi delicadamente com a ajuda de uma espátula.  Deitei a mistura numa forma untada, com o fundo forrada com papel vegetal de novo untada e polvilhada com pão ralado. Levei a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer o bolo (no meu forno levou 25 minutos) mas já sabem o teste do palito.

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"Não faças da tua vida um rascunho.

Poderás não ter tempo de passá-la a limpo."

(Mario Quintana)

BOLACHAS DA JOANNA

Umas bolachas deliciosas, a receita saltou 👉daqui. Receitas de bolachas, biscoitos etc, já muitas se encontram 👉aqui. Estas bolachas já se encontravam em rascunho há muito, como outras que moram lá (rascunho). Mas continuo a fazer todas as semanas, e tenho uma lista ainda em espera para fazer.

Ingredientes:
-2 chávenas de farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands]

-1 chávena de açúcar (usei 1/2 chávena de açúcar amarelo)

-2 c. de sopa de manteiga
-1 ovo

Coloquei os ingredientes na minha 👉Kenwood , quando estava uma massa homogénea retirei e coloquei a massa na banca da cozinha ligeiramente polvilhada com farinha, estiquei com a ajuda do rolo da massa e cortei corações com o corta bolachas. Levei ao forno em tabuleiros forrados com papel-vegetal a180ºC, 12 minutos o tempo de alourar.

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BOLO DE AMÊNDOA E LARANJA COM GLACÊ DE LARANJA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Um bolo simples e delicioso, e que serve para aproveitamento de claras. Claras habitam sempre em grandes quantidades na minha arca, desde sempre que congelo as mesmas. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-125 g de manteiga
-150 g de açúcar amarelo
-200 g de miolo de amêndoa pelado e moído
-1 c. de (chá) de fermento em pó
-8 claras
-raspa e sumo de 1 laranja

Bati a manteiga com o açúcar e a raspa da casca de laranja. De seguida juntei a amêndoa moída com o fermento e o sumo da laranja e bati até obter uma mistura homogénea. Adicionei as claras batidas em castelo e fui envolvendo delicadamente. Deitei o preparado numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de pão-ralado, levei a forno pré-aquecido a 180ºC,  até o bolo estar cozido (no meu forno levou 35 minutos, cada um sabe do seu forno, mas utilizem o teste do palito que é infalível. Depois do bolo desenformado e frio cobri com um glacê de laranja e polvilhei com amêndoas laminadas e levemente torradas.

Glacê de laranja:
-1 chávena de açúcar em pó
-3 colheres de sopa de sumo de laranja
Envolvi muito bem e bati com a vara de arames até encontrar a textura pretendida (brilhante).

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"A vida nos mostra que orgulho é a maior dificuldade que temos que vencer dentro de nós mesmo e que quando vencemos, o troféu da humildade será a nossa maior recompensa."

(Márcio Alves)