TARTE DE AMÊNDOA

Uma tarte que esteve na nossa mesa de Natal e que faço há imensos anos, só agora vi que nunca tinha feito para partilhar convosco, mas como vamos sempre a tempo, aqui fica ela. Só que alterei e juntei natas à cobertura e deixei fazer "quase" caramelo. Vamos ver como fiz.

Ingredientes da base:
-150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
-150g de açúcar
-150g de farinha Branca de Neve
-1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
-3ovos

Numa tigela bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, fui adicionando os ovos um a um sem nunca deixar de bater. Por fim adicionei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] peneirada com o fermento e envolvi bem com a espátula. Deitei o preparado numa tarteira de fundo falso, não alisei, deixei que ela ao cozer se fizesse (feitio) como a sua própria vontade, não ficou redondinha, ficou um pouco rústica. :) Foi a vontade dela (tarte). :))) Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos, nesse espaço de tempo fiz a cobertura.

Ingredientes da cobertura:
-125g de açúcar
-125g de manteiga com sal
-5 c. de sopa de natas
-200g de miolo de amêndoa palitada

Juntei os ingredientes da cobertura num tacho que levei ao lume, quando a manteiga derreteu, baixei um pouco o lume e fui sempre mexendo até ficar com a cor dourada (caramelo). Retirei a tarteira do forno e deitei o preparado por cima (tem que ser rápido), espalhei como deu (tempo) mas se não ficar uniforme não há problema o forno (temperatura) encarrega-se de colocar tudo no lugar (mais ou menos). eu já escrevi que esta tarte queria como a vontade dela (tarte) ela quis ser rústica e eu deixei. Esteve no forno mais 12 minutos. Ao fim desse tempo retirei do forno, e deixei arrefecer antes de desenformar. As laterais que ficou com a amêndoa, eu com a ajuda de uma faca descolei.

Notas: do meu provador oficial (filho):-Mãe, esta tarte está brutal, nunca tinha comido uma tarte destas tão boa. As minhas alterações deram o final pretendido. :)))


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