Pois, o galo que trouxe de Coimbra não veio só... Veio com um irmão ou primo ou sei lá! E como gostei e muito do sabor do anterior resolvi assar no forno. Então coloquei numa tigela 3 dentes de alho picados finos, salva cortada grosseiramente e uma pernada de tomilho esfarelado (ou seja, só mesmo as folhas),sal e pimenta-preta moída na hora. Juntei azeite e envolvi os ingredientes muito bem. Pincelei o galo com este tempero e reservei uma hora. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC. Durante uma hora, fui virando para ele alourar todo por igual... Servi com a salada de massa.P.S. Ao usar as ervas aromáticas já sabe o sal tem que se reduzir. Pelo menos é o que eu acho, e faço,ok?