Retirei esta receita da revista Máxima há uns 20 anos. É o pudim de Natal que não dispenso. Mas claro, que eu faço durante o ano quando me apetece que a casa fique com o "cheiro" de Natal.
Ingredientes:
-250 gr de pão
-3 dl de leite a ferver
-240 gr de açúcar amarelo
-5 ovos
-150 gr de fruta cristalizada cortada em pedacinhos pequenos
-150gr de amêndoas laminadas
-150 gr de passas
-125 gr de manteiga
-1 laranja
-1 clh de (chá) de canela em pó
-1 cálice de rum
-manteiga, açúcar
Ligue o forno a 180ºC ;unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Corte o pão em pedacinhos e regue-os com o leite quente. Tape e deixe embeber bem. Esmague o pão com uma colher de pau e junte-lhe o açúcar, os ovos batidos, a fruta cristalizada, os frutos secos, a manteiga derretida, a raspa e sumo da laranja, a canela e o rum. Envolva e verta para a forma. Leve-a ao forno, em banho-Maria, por 1 hora. Desenforme o pudim frio e enfeite ao seu gosto.
Nota:este enfeitei com leite creme, frutas cristalizadas e polvilhado de canela..
