segunda-feira, abril 06, 2020

COVID-19

                                                         (imagem retirada na net)

Hoje sejamos ricos, pobres, de que Nacionalidade formos, somos todos iguais, estamos no mesmo "filme", só com personagens diferentes. A Humanidade, fez-nos parar para saber o que é verdadeiramente importante na vida. A FAMÍLIA! O resto? É mesmo o resto. Fica cá tudo. A minha família sempre foi e é o que importa, estamos juntos. Agora com garra vamos conseguir vencer o grande derby da vida, da nossa vida. Tudo vai passar, vai ficar tudo bem, mas só mesmo depois de passar. Temos que ter calma. Temos que ser responsáveis e respeitar. Temos que ser sensatos, não somos só nós. Temos que deixar de ser egoístas, não somos só nós, há muitas pessoas além de nós que precisam do mesmo que nós, temos que voltar a saber dividir. RESUMINDO: Temos que voltar atrás e recuperar os valores que fomos perdendo pelo caminho da vida. Espero que esta "guerra" que a vida nos está a dar sirva de lição para alguma coisa. Recuperar VALORES e não SÓ!

                    ( feito por mim há 20 anos. Altura 1,30 m largura 90 cm)

Estamos na quadra da Páscoa. Altura que se juntam as famílias, este ano vai ser diferente, vai se passar a quadra, e o alomoço de Páscoa só com a família que está em casa, pode não ser o ideal pode não ser perfeito, mas a perfeição não existe, e cada vez sinto mais isso na minha caminhada. Eu penso que as pessoas que estão sós e doentes, estão em "menos boas" condições (há palavaras que não pronuncio nem escrevo). Este ano, nem estou a pensar em ementas, quero é que estejamos com saúde, e que os numeros não aumentem no nosso País, e em geral. Sei que isso é impossível, dos outros Países não falo cada um sabe como governa a sua casa, mas do meu, fico triste principalmente, quando vejo nas noticias, o pessoal nos fins de semanas, a quererem atravessar a Ponte Salazar (Ponte 25 de Abril) para virem às compras, passear etc, para mim, era irem para trás como muito bem a GNR está a fazer, mas levarem uma multa (não, não sou má, só gosto e sempre gostei de respeito) e estas pessoas não têm, por  ninguém, um dos valores que se perdeu ao longo da vida (ou perdeu ou nunca tiveram), o momento que estamos a atravessar, é para respeitar com um grande louvor,🙏 todas as pessoas que estão na frente do campo de batalha (Médicos (as), Enfermeiros (as), todo o pessoal que trabalha nos Hospitais, sejam eles públicos como particulares, pessoal dos centros de saúde, Bombeiros, pessoal que continuam a trabalhar para termos os produtos de 1º e mais algumas necessidades nos Supermercados, pessoal que atende e que estão em distancias menos recomendáveis nesses mesmos Supermercados, pessoal do lixo, pessoal, pessoas que estão a todo o momento, em contacto com o tal Covid_19,  etc..Enfim! Parece que a maioria do pessoal pensa que a quarentena são quarenta dias e depois passa, infelizmente não vai ser assim, "ainda a prossissão vai no andro".

Eu saio de casa só mesmo para o essencial, sempre gostei e fiz as minhas compras no Jumbo, agora vou ao Continente Bom Dia perto de casa, ou ao supermercado da minha rua. Não tem o que eu costumo comprar, não, não tem, mas tenho que me remediar, não vou para o Jumbo, colocar o carro num parque, andar dentro de um Centro Comercial até chegar ao Jumbo, não me arrisco. Tenho saudades? Tenho, mas vou ficar com as saudades o tempo que for preciso. Moro ao pé da praia, e quando falava com os filhos e  disse: -Este ano, os pés na praia coloquei antes desta Pandemia, se calhar nem vamos à praia no Verão. Não tenho jardim, para apanhar o Sol (vitamina D) que eu tanto amo, mas tenho varandas, dá no mesmo a Vitamina D é igual em todos os lugares.😎 Mas com calma e principalmente muita 🙏, que nunca me falta, sei que tudo passa. Já a minha avó dizia: "Não há bem que sempre dure, nem mal que nunca se acabe..." Com a minha caminhada da vida concordo em absoluto com este provérbio. Temos que acreditar, esta época menos boa, vai passar, e gostava que as pessoas aprendessem que nunca podemos dar nada como garantido, pois a vida vem e dá-nos a volta neste caso, foi a HUMANIDADE. Quem me segue sabe que eu não sou mulher de escrever projectos, de fazer projectos, nem nunca fui. Aprendi com a minha avó "projectos saiem sempre furados". Sonho sim, e digo sempre se DEUS QUISER, só E`LE pode, se vir que mereço tudo bem, se não, paciência. Não julgue ninguém! Cada um está num momento diferente da vida, num personagem diferente e por isso o estrago será diferente. ⁣

   Bem, acho que já me alonguei demais, mas quero desejar a todos uma Páscoa com tranquilidade para passar esta TORMENTA e muita SAÚDE, pois isso sim é o importante. Que passemos esta TEMPESTADE com serenidade e sabedoria, para ficarmos com algo positivo. Um Bem Haja a todos.

P.S. O blog vai continuar em ausência, não sei o tempo, quando o meu animo voltar, eu volto. Assim DEUS QUEIRA.🙏


Pai Nosso

Pai nosso, que estás no céu,
Santificado seja o Teu nome.
.
Venha a nós o Teu reino,
seja feita a Tua vontade
assim na terra como no céu.
O pão nosso de cada dia nos dai hoje.
.
Perdoa-nos as nossas ofensas
assim como nós perdoamos
a quem nos tem ofendido;
e não nos deixes cair em tentação,
mas livra-nos do mal.

AMÉM 🙏🙏

🙏🙏🙏🙏

*Ter fé é saber que apesar de todos os desvios e atrasos chegaremos ao lugar onde DEUS tem nossa felicidade plena guardada.*

(desconhecido)

sexta-feira, março 13, 2020

A PANDEMIA CORONAVIRUS


                                                               (Imagem retirada da net)
Ave Maria cheia de graça, o senhor é convosco, bendita sois vós entre as mulheres e bendito é o fruto do vosso ventre Jesus.
Santa Maria mãe de Deus, rogai por nós pecadores, agora e na nossa morte. Amém🙏🙏
❤❤
❤❤
Penso que só temos a prevenção para contermos este Coronavirus (COVID-19), e isso está nas nossas mãos. Sermos sensatos. Responsáveis. Não EGOÍSTAS. Agora é ter FÉ que vai correr tudo bem!🙏🙏

#staythefuckhome #staysafe #quarentena #fé #deusnocomandosempre

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

quarta-feira, março 11, 2020

PASTEIS DE MASSA TENRA COM FRANGO




Nunca gostei de mandar comida fora. Sempre fui ensinada pela minha mãe que se deve aproveitar os restos de comida e com imaginação se transforma noutro prato. Agora está uma nova moda (aliás como tantas outras, mas depois ficam no esquecimento) aproveitar restos de comida, vejo na blogosfera, "quase" a fazerem uma festa quando postam alguma receita de restos ou comida velha, como ouvi sempre a minha saudosa mãe dizer. Enfim... Quem me segue, sabe que de modas não sou, só mesmo das que gosto, e esta estou na moda, não porque o é e sim porque sempre assim o fiz. Já vai fazer 13 anos que estou por aqui, receitas há muitas com aproveitamentos. Vamos ver como fiz, e ainda por cima eu estar no patamar de me poupar, fui buscar a máquina de esticar a massa, maravilha, das maravilhas, agora já vai sair muito mais vezes pasteis de massa tenra, não tenho que estar a esticar a massa de rolo, que diga-se de pasagem para uma mulher de 61, já dá umas doritas nos braços.😂😂😂 Agora estou numa de me poupar.🙏

Tinha um resto de frango assado, há muito que não fazia pasteis de massa tenra, estava naqueles dias, que as saudades dos meus pais estavam no auge, resolvi ir para a cozinha, onde acalmo principalmente as saudades da minha Mãe, pensei nos pasteis de massa tenra que ela sempre fez a olho, e que a massa ficava tão fininha sempre, eu nunca consegui fazer a massa tão fininha como a minha Mãe. Quando de repente me lembro que há anos não usava a minha máquina de esticar massa fresca.  Comprei 👉aqui, e só usei uma a duas vezes. Antes de comprar a máquina fazia massa fresca, depois passou-me a panca.😎  O resolver fazer os pastei de massa tenra, foi mesmo pensar: Isabel estás numa de te poupar, a massa fiz na minha 👉bebé a medo, mas correu na perfeição. O esticar dei uso à maquina, e pela 1º primeira vez na minha vida fiz a massa fininha como a minha saudosa Mãe.❤❤


Massa
-300 g de farinha
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sopa de azeite
-sal
-200 ml de água

Fiz a massa, na tigela da Kenwood juntando os ingredientes, a água deixei por ultimo e fui deitanto até sentir a textura da massa. Reservei durante uma hora. Depois foi esticar a massa com a ajuda da máquina de esticar a massa (ou rolo se preferirem). Estiquei até estar fina coloquei no meio uma colher de sobremesa de recheio, pincelei as bordas com água e cortei com o corta pasteis e fui reservando até estar todos feitos.  Depois foi fritar em óleo até estarem lourinho. O meu provador oficial (filho) disse: brutal!


Recheio:
-restos de frango assado (usem a carne que preferirem)
-1 cebola picada
-2 c. de sopa bem cheias de farinha
-2 gemas
-salsa
-leite
-flor de sal
-pimenta preta moída
-noz-moscada
-azeite

Num tacho piquei uma cebola e reguei com um fio de azeite, e levei a lume brando a cozinhar a cebola. Quando estava translúcida deitei a farinha e mexi muito bem , fui adicionando  pouco a pouco o leite e fazendo o molho bechamel. Juntei a carne e as gemas batidas salsa picada, pimenta e noz-moscada e rectifiquei o sal (ter em atenção, quando as carnes são sobras, o caso desta que já tinha sal). Levei de novo o tacho ao lume, para cozer as gemas e harmonizar sabores. Deixei arrefecer, depois de frio fica pronto a usar.

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"A sabedoria começa na reflexão."

(Sócrates)

segunda-feira, março 09, 2020

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE LIMA E MASCARPONE [ANIVERSÁRIO DA MINHA AMIGA]





Queria fazer um bolo para a minha grande e verdadeira amiga C. já tinha feito o dos 👉49 fiz o do meio Século 👉50 agora resolvi fazer o dos 51. Sempre a somar como se quer. Há amigas, há as que se dizem amigas (principalmente quando precisam de nós), e há as verdadeiras amigas o caso da C. Posso dizer que tenho muito poucas, aliás assim foi pela vida fora, nunca fui de grandes sorrisos só para ser simpatica e ter amigas, as minhas amigas são as de sempre, não sou de fazer seja o que for para acrescentar amizades, cinica, ui, então é que não sou mesmo. Se não gosto, coloco no canto e caso arrumado. Então com a idade a avançar, já não tenho de todo pachorra para faz de conta. Caso arrumado.



Ingredientes:
-250 g de manteiga sem sal, amolecida
-250 g de açúcar castanho-claro (usei açúcar de coco)
-5 ovos biológicos grandes
-raspa e sumo de uma laranja
-170 g de farinha
-1 c de chá de fermento em pó
-100 g de amêndoas moídas
-100 g de nozes sem casca cortadas, mais uma mão-cheia para decorar
-1 pitada de cravos-da-índia moídos (não usei)
-1 pitada de noz-moscada moída
-1/2 colher de chá de gengibre moído
-250 g de cenouras descascadas e grosseiramente raladas
-sal marinho

Pré-aqueci o forno a 180º C. Untei a forma  forrei  Oo fundo com papel vegetal e untei de novo. Bati a manteiga e o açúcar à mão até obter um creme claro e fofo. Acrescentei as gemas uma a uma, batendo e a raspa e o sumo da laranja. Misturei a farinha peneirada e o fermento em pó, e juntei as amêndoas, as nozes e especiarias moídas e a cenoura ralada e mexi muito bem.
Noutra tigela bati as claras em castelo com uma pitada de sal até estarem firmes, e depois envolvi delicadamente na massa do bolo. Deitei a mistura na forma já preparada e levei ao forno pré-aquecido durante 50 minutos. Já sabe o teste do palito é infalível ok? Quando retirei o bolo do forno deixei arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar. Quando desenformei coloquei o bolo numa rede até arrefecer completamente. Depois coloquei o bolo no prato e cobri com a cobertura abaixo.

Para a cobertura de lima e mascarpone:
-200 g de queijo mascarpone
-200 g de queijo-creme gordo
-100 g de açúcar em pó, peneirado
-raspa e sumo de 2 limas

A cobertura misturei todos os ingredientes e espalhei generosamente por cima do bolo. Para terminar polvilhe o bolo com a tal mão-cheia de nozes partidas grosseiramente. Coloquei as velas que escolhi brancas. Simples, a simplicidade no seu  melhor como a minha amiga gosta.


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"Hoje é tempo de ser feliz!"

Viver é plantar. É atitude de constante semeadura, de deixar cair na terra de nossa existência as mais diversas formas de sementes.

(Padre Fábio de Melo)

sexta-feira, março 06, 2020

ASINHAS DE FRANGO COM UM TEMPERO ESPECIAL NO FORNO





Já há muito que não fazia asinhas de frango um petisco que adoramos. Vamos ver como fiz.


Ingredientes:
-2 kg de asinhas de frango
-50 ml de azeite
-50 ml de vinho branco
-1 c. de sopa de pimentão fumado
-1 c. de sopa de alho em pó
-1 c. de café de pimenta da cayenne
-sal marinho q.b.
-pimenta preta moída na altura q.b.


Eliminei as pontas das asinhas e cortei as mesmas pelas articulações (cada asa fica dividida em duas partes). Coloquei as mesmas numa tigela com os ingredientes todos e envolvo bem. Coloquei as asinhas dentro de um saco de plástico com o tempero e dei um nó. Levei ao frigorífico de um dia para o outro, entretanto (quando me lembro) dou uma virada no saco, para harmonizar os sabores. Coloquei as asinhas num tabuleiro forrado com papel manteiga (arrumadinhas umas ao lado das outras) para cozinharem e alourarem por igual. Levei ao forno a 180ºC, pré-aquecido durante 40 minutos, a meio do tempo virei as asinhas. Como serviu de refeição servi com um puré de batata-doce e brócolos e salada.

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"O silêncio é um amigo que nunca trai."

(Confúcio)

quarta-feira, março 04, 2020

BISCOITOS DE MANTEIGA E CHOCOLATE






Mais uns biscoitos deliciosos. Na minha casa existe o dia do 👉mimo da minha amiga C. existe a caixa de bolachas do filho outro mimo❤, e existe cá em casa outra caixa de bolachas/biscoitos o que for da filha, outro mimo❤. Resumindo tudo por miúdos há muitas receitas de bolachas/biscoitos no blog todas as semanas faço no minimo 2 receitas das mesmas, para seguirem caminho, são feitas com muito Amor como tudo o que faço.❤❤ Estes biscoitinhos foram direitos para a caixa de bolachas/biscoitos do filho.


Ingredientes:
-225 g de manteiga à temperatura ambiente
-140 g de açúcar branco refinado (utilizei açúcar de coco)
-1 ovo
-280 g de farinha
-1 pitada de sal
-80 g de chocolate preto picado (utilizei Valrhona)

Coloquei na tigela da 👉bebé a manteiga e o açúcar. Bati a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa, a seguir juntei a gema e a baunilha. Peneirei a farinha e sal e envolvi muito bem na mistura, adicionei os cranberries e o chocolate picado finamente com a ajuda de uma faca, e mexi muito bem a mistura. Embrulhei a mistura em película aderente e levei ao frigorífico por 30 minutos. Forrei 2 tabuleiros com papel vegetal. Desembrulhei a massa e estendi-a entre duas folhas de papel vegetal. Cortei os biscoitos com um cortador de bolachas quadrado, coloquei os quadrados nos tabuleiros que levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 minutos o tempo de alourar. Deixei os biscoitos arrefecer ligeiramente nos tabuleiros antes de os passar para as redes para arrefecerem completamente.

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"Não existe um caminho para a felicidade. A felicidade é o caminho."

(Thich Nhat Hanh)

segunda-feira, março 02, 2020

PAI, MEU PAI! 12 ANOS DE SAUDADES...❤❤


Meu querido Pai, mais um ano de ausência, já faz 12 anos uma dúzia de anos, e ainda parece que foi ontem, tal continua a doer. ❤ As saudades, doem, bolas tantos anos, tantas coisas se passaram, mas continuo a sentir saudades, a falar contigo diariamente assim como a mãe, todos os dias à noite me despeço, quando acordo agradeço e dou os bons dias, assim sinto que estão comigo, e sei que estão!  Meu pai, agradeço a mulher e mãe que me ajudaste a ser. Muito obrigada meu pai. Sabes Pai? A idade (minha) vai avançando e cada vez mais sinto o quanto era parecida contigo. Hoje meu Pai, só queria dar-te um enorme beijo, mas fica guardado para o nosso encontro, pois eu acredito! Amo-te meu Pai até !❤❤

Meu Pai, hoje deixo o Alfredo Marceneiro, o teu fadista preferido, e que dizias, ele é que sabe cantar fado, não grita; canta! Como eu adorava chegar a casa dos meus pais e estar o gira discos a tocar. 


sexta-feira, fevereiro 28, 2020

GELADO DE NATAS COM MANTEIGA DE AMENDOIM




Gelados, escusado falar deles. Basta espreitar 👉aqui . Já tem uma quantidade grande de receitas, e quem me segue ou conhece sabe da minha paixão pelos ditos.😎 Seja Verão ou Inverno, cá por casa come-se todo o Ano.


Ingredientes:
-2 gemas de ovos
-2 c. de sopa de açúcar
- 400 ml de natas
- manteiga de amendoim q.b.

Bati as natas em chantily e reservei. Bati as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, nessa altura envolvo as natas batidas mas sem bater só mesmo envolver. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, ao fim de 30 minutos estava pronto para me deliciar. Coloquei 2 bolas no copo, por cima coloquei uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim, e coloquei outra bola de gelado, depois? Exacto, foi deliciarmos-nos eu e filha.😂😂

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"Aja antes de falar e, portanto, fale de acordo com os seus atos."

(Confúcio)

quarta-feira, fevereiro 26, 2020

TORTA RECHEADA COM LEMON CURD




Quando temos uma amiga que nos oferece ovos caseiros, para mim, é sublime.❤🙏 Obrigada minha querida e verdadeira amiga C. Resolvi fazer uma torta que os filhos adoram pela sua simplicidade e sublime sabor. Esta torta serviu para sobremesa de um almoço com os filhos.❤❤ Já tenho esta receita no blog, mas como eu sempre digo, o bom nunca é demais.


Ingredientes:
-4 ovos
-100 g de açúcar
-100 g de farinha Branca de Neve

Bati as claras em castelo firme, juntei o açúcar e continuei a bater. Nessa altura juntei as gemas e bati, juntei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] peneirada e envolvi tudo muito bem sem bater. Deitei a mistura num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal e de novo untado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de cozer no meu forno foi 12 minutos. Depois da torta cozida deitei-a sobre um pano polvilhado com açúcar. Cobri com o lemon curd e espalhei bem, depois foi enrolar a torta (deixei arrefecer um pouco embrulhada no pano). Cortar as pontas da torta para ficar mais bonita visualmente. Mas, não deitem fora também é para comer. 😁

Nota: Não utilizei👉 açucar de coco, não fazia sentido. Ia enrolar a torta no açúcar refinado.

Ingredientes: Lemon Curd
-3 limões grandes (sumo e casca)
-200 g de açúcar
-3 c. de sopa de manteiga
-3 ovos

Levar o tacho ao lume com o sumo e raspa dos limões, açúcar e manteiga. Mexer muito bem até estar tudo bem misturado. Numa tigela bate os ovos, e deita uma concha do preparado de limão na tigela dos ovos e mexe energicamente para não cozer os ovos, depois deita a mistura dos ovos devagar no tacho ao lume sempre a mexer com a vara de arames, até cozer os ovos e engrossar.

P.S. Várias receitas de 👉Lemon Curd   Curd de laranja  curd de amoras

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"Escuta e serás sábio. O começo da sabedoria é o silêncio."


(Pitágoras)

segunda-feira, fevereiro 24, 2020

BISCOITOS DE LIMÃO





Mais uns biscoitos para o dia do👉 mimo ❤ A receita destes biscoitos saltaram da minha Bíblia Pantagruel, e mais uma vez não desiludiu. Deliciosos. Vamos ver como fiz.


Ingredientes:
-1/2 Kg de farinha
-200 g de açúcar (usei açúcar de coco)
-250 g de margarina (uso sempre manteiga)
-2 ovos pequenos
-raspa e sumo de 1 limão

Na tigela da minha👉 bebé  coloquei os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Deixei bater a velocidade 3, juntei o sumo do limão e a manteiga sem nunca deixar de bater. Fui adicionando a farinha préviamente peneirada aos poucos sem deixar de bater, o que a massa fez logo a liga. Desliguei a bebé e deixei a massa descansar durante 1 hora. Ao fim desse tempo fazem-se os biscoitos ao gosto de cada, eu fiz esticados, coloquei em tabuleiros forrados com papel-vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante 8 minutos.

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"Não deixe que as pessoas te façam desistir daquilo que você mais quer na vida. Acredite. Lute. Conquiste. E acima de tudo, seja feliz!"


(Desconhecido)

sexta-feira, fevereiro 21, 2020

LICOR DE AMEIXAS VERMELHAS




Licores? Já há 👉aqui algumas receitas. Estou sempre a fazer, mas como já disse, alguns são repetidos não partilho de novo. Já fiz este em Junho de 2019, simplesmente esqueci do menino😎 dentro do móvel, era para ficar 3 meses a hibernar ficou 8 😂 Fica mais apurado. Mas vamos sempre a tempo.

Ingredientes:
-600 g de ameixas vermelhas pequenas
-300 g de açúcar amarelo
-2 cravinhos
-800 ml de aguardente da boa se tiverem se não coloquem a que tiverem ou arranjarem

Num frasco de boca larga coloquei as ameixas lavadas e golpeadas, adicionei o açúcar, cravinhos e cobri com a aguardente. Fechei o frasco e abanei. Guardei no móvel no escurinho, e fui abanando (quando me lembrava) mas convém ser uma vez por semana pelo menos. Ao fim de 8 meses (foi quando eu vi o menino) coei com um coador de pano para a garrafa.

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"E se me achar esquisita,
respeite também.
até eu fui obrigada a me respeitar."


(Clarice Lispector)

quarta-feira, fevereiro 19, 2020

BISCOITOS DE AVELÃ






Mais uma receita de biscoitos a juntar às 👉238 que já existem no blog.😎 Seja para o 👉dia de mimo ou para casa do filho (mimo) faço por semana 2 receitas de bolachas, biscoitos ou cookies, como quiserem chamar. Daí a quantidade sempre a aumentar.❤ Vamos lá à simplicidade da receita.


Ingredientes:
-100 g de farinha de trigo (usei 100 g de farinha de trigo integral)
-200 g de manteiga à temperatura ambiente
-100 g de açúcar (usei de açúcar de coco)
-250 g de farinha de avelã (utilizei avelãs e moi na altura)
-1 ovo
-1 c. (café) de canela (não ultilizei)
-raspa de 1 laranja

Coloquei os ingredientes todos dentro da minha 👉 bebé um electrodoméstico que continuo satisfeita com a aquisição.😍 Mas podem colocar dentro duma tigela e com uma colher de pau ou mesmo à mão fazer a massa sem problema nenhum, eu é que já estou no patamar da vida de me poupar, pois se não o faço não há ninguém que o faça por mim.😎

  Com a massa obtida, enchi um saco de pasteleiro munido de um bico canelado, e fiz umas "rosetas" em cima dos tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.
Levei os tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos o tempo de alourar os biscoitos, mas cada um sabe do seu forno, é só deixarem até ficarem ligeiramente alourados, nada de deixarem os biscoitos apanharem um "escaldão"😂. O meu provador oficial  (filho) disse: brutais, foram direitinhos para sua casa.❤

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"Viva!"


"Bom mesmo é ir à luta com determinação,
abraçar a vida com paixão,
perder com classe
e vencer com ousadia,
porque o mundo pertence a quem se atreve
e a vida é muito para ser insignificante."

(Augusto Branco)

sexta-feira, fevereiro 14, 2020

CHANFANA DE COELHO




Coelho, quem me conhece ou segue sabe que nunca comi o bichinho assim como o disse 👉aqui. Mas, desafios? Não tenho medo, nem fujo deles. Resolvi aceitar este,  fiz uma receita muito simples, Chanfana, só que troquei a carne fiz com coelho. "Receitas Práticas com Coelho" que decorreu no âmbito da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho.

  Carne de coelho como a vai cozinhar hoje? Existe há sensivelmente dois anos, terminando este ano, e o mesmo visa promover o consumo de carne de coelho na Península Ibérica. Esta campanha está a ser apoiada pela Comissão Europeia e foi impulsionada pela ASPOC (Associação Portuguesa de Cunicultura) e pela INTERCUN (homóloga da ASPOC, em Espanha). Conhecem os beneficios da carne de coelho? Vão 👉aqui que tem a informação completa.

   Esta receita (mexer no bichinho) teve a ajuda da minha filha, mas o engraçado e que me mete impressão é mesmo o bichinho completo. O dito cortado em partes, (só pernas) e sem a cabeça não me impressionou. Vamos então ver como foi feita a Chanfana.


Ingredientes de Chanfana de coelho:
-1,1/2 kg de pernas de coelho limpas
- azeite
-2 c. de (sopa) de banha
-1 cebola cortada em quartos
-6 alhos esborrachados com casca
-4 cravinhos
-1 ramo de salsa inteira
-vinho tinto (bom)
-sal marinho q.b.
-piri-piri q.b.
-1 c. de café de pimentão fumado

Preparação:
Coloquei num caçoilo a carne e os temperos todos e cobri com o vinho . Deixei a marinar de um dia para o outro.  Levei  o caçoilo ao forno a 150ºC 1 hora ao fim desse tempo aumentei o calor do forno para 180ºC  até estar cozinhado.

👉 Receitas de chanfana com várias carnes aqui!



"Eu não me envergonho de corrigir os meus erros e mudar de opinião, porque não me envergonho de raciocinar e aprender."


(Alexandre Herculano)

quinta-feira, fevereiro 13, 2020

COGUMELOS RECHEADOS, E ACOMPANHAR COMPOTA DE FIGO





Esta receita foi-me passada pelo amigo do meu filho, um AMIGO, que a sua amizade começou na antiga Primária, actual 1º ciclo, uma amizade de muitos e muitos anos. O M. é dos verdadeiros. Resolvi fazer esta receita para uma entrada que agradou muito. Obrigada M. Já são 29 anos que conheço o M. O vídeo em baixo foi feito pelo M. e o meu filho, aliás o rapaz que vai  a conduzir e a descer as escadas é o meu tesouro.❤


Ingredientes:
-cogumelos
-queijo chevre
-farinheira
-compota de figo
-1 dente de alho
-1 cebola pequena
-azeite q.b.

Limpar os cogumelos, e com a ajuda de uma colher retirar o interior, que se reserva. Pica-se a cebola, alho e rega-se com um fio de azeite numa frigideira, quando a cebola começa a ficar translúcida junta-se o recheio dos cogumelos picados e a farinheira sem pele e desfeita, envolve-se bem sempre em lume brando, tempera-se com pimenta-preta moída na hora. Recheia-se os cogumelos com o recheio da farinheira, coloca-se uma rodela de queijo chevre em cima de cada cogumelo, coloca-se os cogumelos num pirex e leva-se ao forno pré-aquecido a180ºC, durante 10 minutos, serve-se de seguida com compota de figo.

Nota: Servi com uma compota de figo e nozes que fiz no Verão, penso que não coloquei aqui a receita no blog, foi hoje o dia.

P.S. A surpresa desta entrada, é mesmo a mistura de sabores (salgado e doce) a compota de figo, faz as honras.

Ingredientes de compota de figos com nozes:

-1kg de figos com casca e cortados grosseiramente
-500 g de açúcar amarelo
- 30 ml de licor de figo
-1 pau de canela
-1 c. de sopa de sumo de limão
-50 g de nozes picadas grosseiramente

Colocar todos os ingredientes num tacho (excepto as nozes), e levar ao lume a cozinhar a compota. Quando começar a engrossar passar com a varinha mágica, juntar as nozes e deixar cozinhar mais uns 5 minutos (o tempo de fazer ponto de estrada). Depois é colocar a compota em frascos esterlizados.