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terça-feira, maio 03, 2016

AREADINHAS RECHEADAS COM DOCE FIGO COM NOZ QUINTA DE JUGAIS SERRA DA ESTRELA




Umas bolachas recheadas deliciosas, a receita saltou da minha Bíblia Pantagruel. :)  Eu sei, eu sei, ando numa de Pantagruel, é alturas. e agora estamos numa. :) Vamos ver como fiz que isso é o que vos interessa...


Ingredientes:
-250 g de farinha
-125 g de manteiga derretida (usei sem sal)
-125 g de açúcar
-4 c. de sopa de vinho branco (usei o meu licor de figo)
- geleia ou doce de fruta q.b. (usei o doce de figo com noz Quinta de Jugais Serra da Estrela)


Amassam-se os quatro primeiros elementos até ligarem. Estende-se a massa sobre a pedra enfarinhada e corta-se em bolachas redondas, que se cozem em tabuleiros untados. Depois de frias, unem-se duas a duas, mas só na ocasião de servir para não amolecerem, com Doce Figo com noz Quinta de Jugais Serra da Estrela.

Notas: Não untei os tabuleiros e sim forrei com papel-vegetal. Deu 30 areadinhas X 15 areadinhas recheadas. Brutal, tanto as areadinhas como o doce de figo com noz.

Se alguém me chama "egoísta", o que está a dizer-me?
Está a dizer-me "não penses em ti, pensa em mim."
Quem é o egoísta?

Desde há três ou quatro mil anos que o Talmude diz:
Se eu não pensar em mim, quem o fará?
E se eu só pensar em mim, quem serei eu?
E se não for agora, quando?

Existem três categorias de pessoas:
Uma, a que, quando tem frio oferece toda a sua roupa de agasalho.
Outra, a que, quando sente frio, veste a sua roupa de agasalho.
E uma terceira que, quando sente frio, acende uma fogueira para se aquecer a si mesma e a todos os que queiram desfrutar do calor.
A primeira pessoa é suicida: irá morrer de frio.
A segunda é miserável: irá morrer sozinha.
A terceira é um ser humano normal, adulto e egoísta (acende a fogueira porque ele tem frio).
Eu quero ser aquele que acende milhares de fogueiras e, mais ainda, quero ser o que ensina milhares de seres humanos a acender fogueiras.

Definitivamente, não sou humilde.

(Jorge Bucay)

quinta-feira, abril 21, 2016

TORTA DE VIANA RECHEADA COM DOCE DE PÊRA ROCHA COM VINHO DO PORTO QUINTA DE JUGAIS





Uma receita que saltou da minha Bíblia Pantagruel.  A receita pede para rechear com marmelada, eu troquei as voltas e recheei com o doce de pêra rocha com vinho do Porto Quinta de Jugais e não me arrependi nada. Brutal!


Ingredientes:
-125 g de açúcar
-60 g de farinha
-3 ovos
-2 pás de palito de fermento em pó :) (ou seja uma pitada estilo a ponta de uma colher de café)
-açúcar e canela q.b.
-marmelada (usei o doce de pêra rocha com vinho do Porto Quinta de Jugais) q.b.


Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Adiciona-se-lhe, pouco a pouco, a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre. Envolve-se levemente nas claras em castelo firme, sem bater, e espalha-se a mistura num tabuleiro bem untado. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º C. Coze rapidamente. Volta-se para cima de um pano polvilhado com açúcar e canela. Cobre-se com a marmelada (cobri com o doce de pêra rocha com vinho do Porto Quinta de Jugais), enrola-se com a ajuda do pano, e deixa-se embrulhado até arrefecer. Depois? É deliciar-se... :)

"A felicidade não é um destino, é uma viagem. A felicidade não é amanhã, é agora. A felicidade não é uma dependência, é uma decisão. A felicidade é o que você é, não o que você tem."


(Osho)

segunda-feira, abril 11, 2016

PAVLOVA COM MORANGOS E DOCE DE MORANGOS COM HORTELÃ QUINTA DE JUGAIS



Claras, há sempre na minha arca, quando preciso de uma sobremesa por vezes recorro às ditas, o que foi o caso. Fiz a Pavlova como sempre faço, aliás está aqui várias. Utilizei o doce de morango com hortelã Quinta de Jugais Serra da Estrela, para regar, o que deu um toque especial.


Ingredientes do merengue:
-3 claras
-170 g de açúcar
-1 colher de (sobremesa) de vinagre
-1 colher de (sobremesa) de Maizena

Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar e voltei a bater até fazer picos. Juntei o resto do açúcar, maizena e o vinagre envolvi muito bem com a vara de arames sem bater. Forrei um tabuleiro com papel-vegetal, e deitei o merengue no meio. Com uma colher de (sopa) fui espalhando até fazer um circulo. Levei ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 1 hora. Ao fim desse tempo desliguei o forno e deixei o merengue arrefecer dentro do (forno).


Cobertura:
-200 ml de natas para bater
-1. c. de sobremesa de açúcar
-morangos
-Doce de morango com hortelã Quinta de Jugais Serra da Estrela

Bati as natas em chatilly com o açúcar, depois foi montar a Pavlova. Coloquei a Pavlova num prato, cobri com o chantilly, coloquei morangos e reguei com o doce de morango com hortelã. Foi para o frigorífico até à hora de servir.



"Se você é positivo, então, nada é negativo para você. Se você for negativo, então, tudo será negativo para você. Você é a fonte de tudo o que existe à sua volta; você é o criador do seu próprio mundo."

(Osho)


P.S. Identifico-me na integra com esta mensagem/pensamento. Sou uma mulher muito positiva, sempre fui, desde que me conheço por gente. Não me lembro em 57 anos, alguma vez perguntar porquê, ou porquê eu? Quando tenho situações menos boas na minha vida, se elas se passam é porque tenho que passar por elas, e aprender algo, crescer como mulher, e sempre ensinei os filhos a fazerem o mesmo. Detesto mesmo, ouvir as pessoas a dizerem porquê, porquê eu, já chega de tanta coisa menos boa. Quando oiço isso, nem respondo, e sinceramente tenho pouca ou nenhuma paciência para pessoas dessas, desculpem, mas sou assim. Como agora é "moda" pessoas tóxicas, não muito obrigada! Somos o que pensamos, nesta vida, ou outra, temos que "pagar" o que fizemos menos bem em vidas anteriores, eu acredito. Oiço tanto pessoal dizer: Não faço mal a ninguém, mas tudo me acontece! Mas não sabe o que fez na vida anterior? ;) Sejam ou façam por serem felizes hoje, pelo menos tentem, e não se lamentem tanto. :)

segunda-feira, abril 04, 2016

DOCE DE ABÓBORA COM AMÊNDOA QUINTA DE JUGAIS NUMA ENTRADA :)




Cá em casa o meu pessoal adora uma entrada com doces/compotas com queijo, seja queijo fresco, seco ou requeijão. Utilizei o Doce de Abóbora com amêndoas Quinta de Jugais, numa entrada que fez sucesso. Todos adoraram! Vamos ver como fiz!


Ingredientes:
-1 tábua (ao vosso gosto) :)
-Doce de abóbora com amêndoas Quinta de Jugais
-queijos (usem o que mais gostarem)
-presunto
-azeitonas temperadas (há minha maneira)
-ovos de codorniz
-pickles
-1 malagueta picada sem sementes
-salsa picada
-pimenta preta moída
-paio york



Cozi os ovos descasquei-os e temperei com a malagueta picada, salsa picada, pimenta-preta moída na hora, e reguei com azeite extra virgem. Reservei 1 hora (mínimo). Na tábua coloquei o Doce de abóbora com amêndoas Quinta de Jugais,  e os restantes ingredientes como vêm na foto. O queijo de cabra reguei com o doce, o que no final sobrou muito pouco doce, pois foi servirem-se à vontade com o queijo e não só. Agora vocês coloquem nas vossas tábuas o que a vossa imaginação ditar, mas não deixem faltar o Doce de abóbora com amêndoas Quinta de Jugais, pois é brutal como o meu provador oficial (filho) disse.


"A humildade é a única base sólida de todas as virtudes. Não corrigir nossas faltas é o mesmo que cometer novos erros."

(Confúcio)