Ingredientes:
-750 gr de cenouras
-1 casca de uma laranja inteira
-370 gr de açúcar
-sumo de 1 laranja
-3 ovos grandes
-370 gr de farinha
-1 c. de (sobremesa) de fermento
-óleo, açúcar e canela
Descasque as cenouras, corte-as em pedacinhos e coza-as juntamente com a casca de laranja. Depois de cozidas, escorra-as e separe a casca de laranja. Triture então as cenouras e acrescente-lhe o açúcar, o sumo de laranja, os ovos e por fim a farinha e o fermento. Frite depois colheradas de massa, em óleo bem quente, escorra sobre papel absorvente. Depois passe-os por açúcar e canela. Estes fofos de cenoura nunca pode faltar na minha mesa de Natal. O filho adora...
