sexta-feira, fevereiro 07, 2014

BISCOITOS DE COCO E BLUEBERRYS



Mais uns biscoitos divinos :). A Isabelita agora "anda nas sete quintas..." Todas as semanas tenho que fazer bolachas/biscoitos/cookies para os frascos de bolachas do filho, há sempre pessoal à procura das bolachas da mãezinha :)


Ingredientes:

-225 g de manteiga sem sal amolecida
-140 g de açúcar branco refinado
-1 gema, ligeiramente batida
-2 colheres de chá de baunilha líquida
-280 g de farinha
-1 pitada de sal
-40 g de coco ralado
-1 mão-cheia de blueberrys secos

Liguei o forno a 190ºC. Forrei 2 tabuleiros com papel vegetal. Bati a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar uma mistura leve e fofa, a seguir juntei a gema e a baunilha. Peneirei a farinha com o sal no creme, adicionei o coco e os blueberrys e mexi até envolver muito bem a mistura. Coloquei montinhos de massa nos tabuleiros bem espaçados entre si. Levei ao forno pré-aquecido (como disse anteriormente) durante 15 minutos, o tempo de ficarem loirinhos, já sabem, cada qual sabe do seu próprio forno. Retirei do forno e deixei arrefecer cinco minutos antes de retirar os biscoitos com a espátula e coloca-los numa rede para acabarem de arrefecer. Brutais...

"Palavras sem atitudes, voam ao vento;
Sonhos sem atitudes, não passam de desejos;
Querer mudar sem ter atitude, são mudanças que não acontecem;
Amor sem atitude, nunca passará de uma paixão;
Você, sem atitudes, sempre será ninguém."

(Roger Stankewski)