Resolvi fazer assim...
Ingredientes:
-2 costeletas do lombo (por pessoa, ok, os meus filhos comem 2. Se comerem só 1 tudo bem na mesma)
-1 cebola pequena picada
-2 dentes de alho picados
-salsa picada (ao gosto)
-2 colheres de sopa de azeite
-60 ml de vinho de Porto (ok, qualquer dia sou despedida as bebidas estão a desaparecer)
-60 ml de xarope de ácer
-5 colheres de sopa de vinagre de arroz
-sal e pimenta
Tempero as costeletas com a cebola, o alho, a salsa e o azeite. Guardo no frigorífico durante 1 hora.
Misturo o vinho do Porto,o xarope de ácer, o vinagre de arroz. Tempero com sal e pimenta a gosto e mexe muito bem.
Coloco as costeletas na chapa bem quente, e asso durante 2 minutos de cada lado. Disponho as costeletas num tabuleiro. Cubro com a mistura do vinho do Porto e levo ao forno pré-aquecido a (200ºC) durante 10 minutos. Cubro as ditas com papel de aluminío e deixo-as repousar. Entretanto levo o molho numa frigideira ao lume até reduzir sempre em lume brando. Sirva as costeletas regadas com o molho.Notas: o acompanhamento é ao gosto de cada...eu servi com batatas fritas e esparregado...
