Apetecia-me fazer uma experiência com chocolate e as Castanhas-do-Maranhão. Resolvi fazer um bolo...
Ingredientes:
-8 ovos
-200 gr de açúcar branco fino
-250 gr de Castanhas-do-Maranhão (levemente torradas e moídas com casca)
-250 gr de manteiga
-500 gr de chocolate preto de boa qualidade (usei o Cacao Sampaka)
Untei e enfarinhei uma forma redonda. Reservei. Numa tigela bati os ovos com o açúcar até fazer uma mistura espumosa. Juntei as castanhas moídas e envolvi muito bem. De seguida juntei o chocolate derretido com a manteiga no micro-ondas e envolvi. Deitei na forma já reservada e levei ao forno pré-aquecido a (200ºC) na parte debaixo do forno durante 20 minutos. (Não pode ser mais se não o bolo fica seco e não é isso que se pretende neste bolo. A textura convém ficar bastante húmida...Servi com chantilly (claro, caseiro) e pingado com caramelo também caseiro...
Notas: as castanhas convém mesmo serem levemente torradas para quando ao moerem não ficarem "tipo papa". Que como sabem é o que acontece se não levar o calor do forno ok?
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