Mais um gelado que saiu brutalíssimo. Gelados não é novidade aqui, pelo menos para quem me segue. Basta ver 👉aqui.
Vamos à receita.
Ingredientes:
-3 ovos
-200 gr de açúcar branco fino
-700 ml de natas
-70 ml de Moscatel de Favaios
Ingredientes do praliné de noz:
-150 gr de miolo de noz
-120 gr de açúcar mascavado
-4 colheres de (sopa) de Moscatel de Favaios
Primeiro fiz o praliné juntando os ingredientes num tacho e levando ao lume atá fazer um caramelo líquido. Deitei o preparado numa tábua de vidro e deixei arrefecer. Depois parti o praliné grosseiramente. Reservei. Numa tigela bati os ovos com o açúcar até fazer uma mistura homogénea. Juntei o Moscatel e envolvi. Depois juntei as natas sem bater e envolvi muito bem. Deitei na sorveteira a trabalhar. Ao fim de 30 minutos juntei o praliné e deixei envolver na mistura só mesmo 5 minutos.
