Gelado de chocolate é tudo de bom! Mas com um sabor muito subtil a menta, então é de outra dimensão... vamos à receita:
Ingredientes:
-3 gemas
-1 mão-cheia de folhas de menta-chocolate (lavadas)
-60 ml de leite gordo
-500 ml de natas
-200 g de açúcar branco (fino)
-150 g de chocolate negro (usei Cacao Sampaka)
Primeiro numa caçarola coloco 50 g de chocolate, leite e as folhas de menta-chocolate. Levo ao lume até ferver e derreter o chocolate. Deixo arrefecer. Quando frio retiro as folhas e reservo o leite. Bati as gemas com o açúcar até fazer uma mistura esbranquiçada, depois vou juntando o leite reservado frio. Junto as natas batidas "quase" em chantilly, e envolvo sem bater. Deito na sorveteira a trabalhar, ao fim de 15 minutos junto as 100 g de chocolate partido grosseiramente pela abertura da sorveteira sem desligar. Leva 35 minutos, ao fim desse tempo é deliciar-me...
Notas: eu utilizei "menta-chocolate" pois é essa mesma que tenho na minha mini-horta.
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**Se quisermos progredir, não devemos repetir a história, mas fazer uma história nova. **
[Mahatma Gandhi]
