Gelados temos uma ligação Kármica . :) Já tenho outro gelado de pistácios aqui. Simples e delicioso. Vamos à receita.
Ingredientes:
-120 g de pistácios (sem sal)
-1 vagem de baunilha
-500 ml de natas
-200 g de açúcar
-5 gemas de ovo
Descasquei os pistácios e soltei as peles (o máximo que consegui). Triturei os pistácios com a picadora. Cortei a vagem de baunilha longitudinalmente com a faca e retirei o miolo, raspando. Deitei a vagem e o miolo num tacho com metade da quantidade de natas e 100 g de açúcar, levei a lume a aquecer mexendo sempre até derreter o açúcar, o que é rápido. Retirei do lume e deixei arrefecer. Bati as gemas com o restante açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Numa segunda tigela bati em chantilly as restantes natas. Adicionei os pistácios moídos à mistura das natas com a baunilha reservada. Na tigela das gemas, juntei a mistura das natas com baunilha e pistácios e envolvi muito bem. Depois juntei as restantes natas batidas em chantilly, envolvi delicadamente sem bater. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar. Levou 25 minutos.
"Somos o que pensamos. Tudo o que somos surge com nossos pensamentos. Com nossos pensamentos, fazemos o nosso mundo."
