Estes folhados serviram para uma entrada, mas podem servir para levar para a praia campo ou para onde quiserem. 😁 Tinha dois peitos de frango que tinham sobrado de um frango assado de compra, quando é o caso, eu elimino logo peles, ossos e afins, desfio e guardo dentro de um tupperware e guardo no frigorífico se for para usar no dia ou seguinte (o caso), se não, congelo para usar mais para a frente. Deitar fora é que não é de todo a minha maneira de passar pela vida. Vamos ver como fiz.
Ingredientes:
-1 massa folhada refrigerada LIDL
-2 peitos de frango assado picados num processador
-1 cebola pequena
-1 dente de alho
-1 folha de louro
-1 c. de sopa de polpa de tomate
-1 c. de café de caril
-1 c. de café de açafrão das indias
-pimenta preta moída na altura q.b.
-sal-marinho q.b.
-azeite
-queijo de cabra curado q.b.
-vinho branco q.b.
Num tacho coloquei uma cebola pequena picada, um dente de alho picado, uma folha de louro. Reguei com azeite e levei ao lume só o tempo de murchar a cebola. Adicionei a polpa de tomate. Juntei o frango picado e temperei com sal marinho (pouquinho, em causa está o queijo), pimenta, caril e açafrão envolvi, e deixei sempre em lume brando, borrifei com um pouco de vinho branco e deixei harmonizar sabores, e secar o molho. Reservei e deixei arrefecer completamente. Abri uma massa folhada rectangular marca LIDL [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e cortei em 6. Em cada quadrado de massa coloquei com a ajuda de uma colher de sobremesa bem cheia de mistura reservada do frango. Coloquei por cima 3 quadrados de queijo e fechei a massa. Coloquei os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelei os folhados com um pincel molhado em água fria levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC, o tempo de cozer e folhar a massa (ficarem lourinhos)
Nota: Só mesmo nas empadas pincelo com gema. A massa folhada é sempre com água, é a minha dica, mas façam como acharem melhor sem stress.😉
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