CARIMBO DE BOLACHAS 2 [EAT ME]

 

Tive que tratar dum assunto na Av. da Liberdade, assunto tratado resolvi ir até ao Chiado, buscar o/s carimbo/s de bolachas à loja Bairro Arte, como tinha dito aqui. Estava perto da hora de almoço lembrei-me duma conversa que tinha tido com o filho há um tempo, onde ele me falou que tinha ido comer a bifana da Ginjinha do Rossio. Resolvi ir comer a famosa bifana, e recordar os meus sabores de criança e não só! Apetecia-me sabores simples, não me arrependi, a bifana continua fantástica, aquela mostarda, hummm :) só a essência da loja é que a (ASAE) destruiu... :( Continuei e fui ao Chiado uma das zonas lindas da minha Lisboa. Na loja tinha lá os carimbos, só que o único que eu não tinha era este (EAT ME), I LOVE YOU também tinham. Comprei o carimbo e escusado será dizer que fiquei feliz. A falar com o filho ao telefone, ele é que não ficou muito contente, pois disse logo: E eu, a pensar que te tinha trazido da Suíça uma novidade...Mas temos que ser realistas, no "auge" da minha carreira (quando era nova) ainda se comprava novidades fora de Portugal. Agora temos tudo, basta procurar. Já sabem, onde comprar os carimbos. Cada carimbo custa 14€ ok?

"Viva de forma que ao falarem em sinceridade, bons valores, postura, respeito, elegância,
generosidade, gentileza, bondade, caráter, integridade...
As pessoas simplesmente lembrem de VOCÊ!"

(Talita Galhardo)

ALMOFARIZ DICAS #5

Em Junho nas minhas visitas à CASA no Almada Fórum, encontrei lá uns almaforiz em pedra "quase" igual ao meu do Jamie Oliver que comprei também lá há quase 4 anos. Só que o preço era muito inferior 12€ o meu do Jamie Oliver tinha-me custado 25€ uma diferencia muito grande só por ter o nome do menino, que com o tempo e uso, desapareceu.:( Pronto, não comprei pois não precisava, mas as pessoas que me enviavam mails a perguntar onde tinha comprado o meu ao longo deste tempo, eu dei a informação. Agora queria oferecer um ao filho passei pela CASA, mas tinham desaparecido, mas disseram que estavam há espera. Ok, chegou, mas a alteração de preço foi bastante de 12€ passou para 19,90€, deve ser a inflação. :) Povo chico esperto, é o que somos, é por essas e por outras que "não saímos do pé do pessegueiro". :) Ok, mas tinha que ser lá veio o almofariz para casa da Isabel, só que veio com a filha, pois ela encontrou primeiro que a mãe (eu) assim a oferta foi dela :).

Como disse aqui, mal soubesse onde se vende os carimbos, vinha dar a informação. Aqui há os carimbos excelentes que tenho vindo a falar (escrever). Neste momento estão esgotados, ficaram de ligar quando os mesmos chegarem. Mas quem morar perto do Bairro Alto ou Cascais, passem lá, pode ser que tenham sorte, seja o dia que chegam os carimbos.

DICAS#4

                                                                             (Imagem retirada da Internet)

Continuando no "patamar" das dicas, vamos a mais umas. Recebo vários emails, a perguntarem-me o que acho das formas, etc. de silicone. Sou uma mulher anti silicone. Já esclareci há uns anitos atrás que não usava, e não gostava. Mas como continuam a perguntar, com certeza não leram essa minha mensagem. Então vou explicar, eu não sou daquelas mulheres que diz que não gosta, sem provar ou experimentar, ok?

Há perto de 23 anos quando fui à Grécia, nas minhas pesquizas por lá, encontrei umas formas e utensílios de cozinha da matéria de silicone, achei interessante e comprei. O primeiro bolo que fiz, (de manteiga) o meu provador oficial (filho) nessa altura só tinha cinco anos, mas disse logo:-Mãe, este não é o teu bolo!?!?!? O filho, não tinha visto as formas, o sabor é que estava diferente...Mas como também sou uma mulher teimosa até mais não (sempre fui e serei assim), voltei a fazer o mesmo bolo e voltei a cozer o mesmo numa forma de silicone. Ok, lá vem o filho com a mesma conversa, mãe, este não é o teu bolo. Passado uns dias voltei a fazer o mesmo bolo utilizei uma das minhas adoradas formas de alumínio, comentário do filho:- Ah mãe, este é o teu bolo. Sim, o meu filho desde tenra idade, já tinha o palato muito apurado. Logo nesse dia essas formas de silicone foram para o seu devido sitio: canto, mais tarde dei. Passados uns anos tinha uma amiga que vendia Tupperwares e ouvia o pessoal todo a falar maravilhas daquilo, pensei: Se o silicone da estética está sempre a evoluir, pode ser que este também já seja diferente. Voltei a comprar duas formas, uma nem nunca usei. Outra sim experimentei com um bolo de laranja. Comentário do meu provador oficial (filho) aqui já com uns 15 anos:-Mãe, o sabor do bolo fica diferente com esta forma de silicone. Ok, escusado será dizer que as formas foram logo para o seu devido sitio: canto e mais tarde quando me mudei e dei o recheio da casa toda, as formas foram de bónus e uma nem tinha estreado.

Gosto de formas de alumínio e estou-me lixando que venham agora algumas mentes luminosas a dizer que fizeram estudos e que o alumínio provoca o cancro e outras doenças mais. Desde que me conheço como gente sempre vi a minha mãe cozinhar em tachos, panelas, formas e tabuleiros de alumínio. Em Lisboa nunca vi tachos, etc. de ferro preto, só mais tarde quando o meu pai tinha que ir ao Norte: Oliveira de Azeméis, São João da Madeira, etc. e eu ia com os meus pais é que conheci esses tachos pois o pessoal cozinhava em fogões de lenha (que maravilha) e mais tarde com 17 anos, quando me casei, também em Coimbra vi e aí sim, cozinhei com tachos/panelas de ferro fundido. Só que naquele tempo morria-se de doença má (cancro) mas só ouvíamos esporadicamente, hoje é o prato do dia, não se conhece ninguém que não tenha alguém na família ou amigos com a maldita doença.

Agora para a jovens que se vão casar a M. e a I. que me pediram informações sobre o silicone das formas, pois eram umas jovens que não gostavam nem sabiam cozinhar, mas descobriram o meu blog e a ler as minhas estórias começaram a ler as receitas e começaram a gostar do que liam. Aventuraram-se na cozinha hoje adoram cozinhar, dizem que cozinham comigo ao pé :) (portátil na banca da cozinha, aberto no Cozinhar com os Anjos). Minhas queridas, obrigada! É por pessoas como vocês que eu estou deste lado. A informação que pediram já leram mais atrás ok? A Isabel é anti silicone. Comprem as formas de alumínio para o vosso enxoval as medidas e modelos que enviei no email, e com o tempo vão adquirindo conforme precisam. Muitas felicidades para a vossa nova etapa.

Segunda dica: Neste dia disse que quando utilizasse os carimbos da CASA que diria algo sobre os mesmos. Bem, experimentei ontem para fazer mais uma fornada de bolachas para o filho levar para a sua casa. Desilusão completa. Posso mesmo dizer: Não presta, vão com certeza ficar no canto, vou ter que procurar carimbos de mensagens do estilo que o filho comprou na Suíça. Pelo menos com um material melhor, pois os de plástico da CASA são de um plástico brrrr, e depois a colocar as letras, é outro brrr, depois deu-me muito mais trabalho a colocar cinco nomes em cinco mensagens do que fazer as restantes 40 bolachas e carimbar com o meu adorado carimbo I LOVE YOU. Aquelas pessoas que compraram e que gostam, parabéns! Aquelas que não compraram e que confiam no que eu digo: Não comprem, mais vale dar mais uns euritos e comprar algo como deve ser. Eu vou descobrir cá onde se vende carimbos de qualidade, depois informo.

Dentro de pouco tempo colocarei receita e bolachas feitas com estes carimbos da treta e depois vêem, ok?

PERU RECHEADO

Este ano resolvi fazer peru recheado para o dia 25. Na consoada de 24 foi bacalhau, caras de bacalhau com as couves e o polvo à lagareiro. A filha bacalhau só come espiritual, ou com natas. O filho até já come bacalhau, mas escolhem sempre o polvo. A mãe como é muito bem mandada (só às vezes) para os filhos sou sempre, fiz-lhes a vontade. Mas o mais importante pra vocês será como fiz o peru.

Ingredientes:
-1 peru
-manteiga
-150 g de bacon fumado
-300 g de carne de porco picada
-4 salsichas frescas
-1 carcaça/papo-seco (ou outro pão que gostem)
-leite para demolhar o pão
-1 ovo
-pickles (usei meio frasco dos pequenos)
-150 g de azeitonas pretas sem caroço
-1 cebola média
-sal marinho
-pimenta-preta moída na altura

 

Limpei o peru como habitualmente. Na picadora piquei o bacon, azeitonas e pickles. Numa tigela coloquei a carne picada, as salsichas, o bacon, azeitonas e os pickles. Misturei muito bem e reservei. Num tacho coloquei a cebola picada com 50 g de manteiga, levei o tacho a lume brando, até a cebola ficar translúcida, nessa altura juntei a mistura que tinha reservado, envolvi tudo muito bem e deixei sempre em lume brando cozinhar a carne e harmonizar sabores. Juntei o pão demolhado e espremido e o ovo batido, temperei com sal e a pimenta e envolvi tudo muito bem e deixei cozinhar o ovo o que é rápido. Entretanto separei a pele do peito do peru com as mãos, sempre com cuidado para não romper. Introduzi a mistura no peito e o que restou coloquei no interior. Cozi o papo do bichinho, e a parte inferior, ou seja todos os buraquitos, para a mistura não fugir enquanto o bicho assava. No tabuleiro do forno, coloquei o bicho deitado sobre uma das asas (ok, ia dormir) e reguei com a restante manteiga derretida. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, ao fim de 40 minutos mais ao menos virei o bicho e coloquei-o a descansar (assar) sobre a outra asa. Ao fim de outros 40 minutos virei o bichinho de papo para cima (estilo a bronzear-se na praia) e reguei com o molho que se formou. Deixei assar e sempre a regar com o molho. Quando assado (ao fim de 3 horas) retirei o molho que se formou, e juntei uma colher de sobremesa de maizena e levei ao lume a engrossar. Servi o bicho com batatas assadas à parte, o molho numa molheira e uma salada.

P.S. Dica: Peço imensa desculpas de não tirar foto ao prato já empratado. Mas nestes dias o tempo é muito curto para produções fotográficas, pelo menos no meu caso. Ah, devem ter pensado a Isabel é mesmo surtada a assar o bichito de lado 😎. Até aí eu sei, sou uma "surtada" muito saudável, só que eu sou daquelas mulheres que adoram ler, e livros de culinária leio todas as receitas e entrelinhas, não deixo nada. Esta dica sei que retirei de um livro, mas não me perguntem qual, pois já não sei. Ao assar o peru deitado sobre as asas, faz que o mesmo asse todo por igual e leve muito menos tempo. Eu comprovei e assino por baixo esta dica. Se não vos interessar a dica mandem para canto (esqueçam o que leram). O mesmo faço eu a tudo o que não me interessa na vida.

_____Você pode subir cada vez mais alto, você tem o direito de lutar pelo que você quer, mas é importante saber que durante a subida das escadas, você tem que gentilmente passar por quem está a sua frente, porque se você faz isso pisando, derrubando e sendo uma falsa e mentirosa, você sobe, mas quando chegar no tão sonhado topo, você cai, e parceira, você não cai devagar não. Deus não dorme, ele permite até ver onde vai sua mediocridade e arrogância!______

(Raileza)

DICAS#3

                                                                                                          (Imagem retirada da net)

Esta dica, podia muito bem estar no patamar de recordar...

Mas voltando à dica, desta vez, é sobre as claras que sobram das sobremesas. Desde que tenho blog, passo sempre esta informação, só que agora a mesma passou para o patamar das dicas, pois acho muito importante.

Há dias a falar com uma seguidora a mesma não sabia que as claras se podiam congelar. Então pensei colocar aqui no patamar das dicas. Não tenho a precisão do tempo, mas com certeza é há mais de trinta anos que eu o faço (congelar as claras em caixas de tupperware). A dica é ter vários tamanhos de caixas, para sabermos a quantidade de claras que estão no interior. (Sim, se não, esquecemos, eu pelo menos esqueço-me, pode ser da idade, mas, hum...tenho impressão que foi sempre assim). Eu separo, por 3, 5, 7. Se a receita que fizermos precisar de 6 claras, descongelo duas caixas de 3, e assim, sucessivamente, ok? Como estamos na época do Natal, uma época que sobra sempre muitas claras, já sabem, congelem e podem crer, que depois de descongeladas, ficam excelentes, e se for para fazer um merengue, fazem na perfeição. Agora, coloquei uns links das minhas Pavlovas, pois é uma sobremesa, excelente para o Natal e para aproveitar as claras. Mais uma vez digo: Se a dica não interessar, esqueçam o que leram e mandem para canto.

PAVLOVA DE FRUTA.

PAVLOVA DE AMORAS.

PAVLOVA COM MORANGOS.

PAVLOVA DE CHOCOLATE.

PAVLOVA DE ROMÃS. PAVLOVA COM MARACUJÁ.

____________Não há nada de errado em - de vez em quando - chorar e pedir a Deus que nos coloque no colo.____________

(Paulo Coelho)

DICAS#2

(Imagem retirada da net)

Estamos a chegar ao Natal, uma quadra, que gostamos de ver a "nossa" mesa enfeitada, bonita com as iguarias, pelo menos eu gosto, e também penso que vocês igualmente. Como sabem? Os pratos dourados ou prateados são caríssimos nos híperes, é estilo 3€ dois pratos, os brancos igualmente com os naperons. Pensei que fosse importante para vocês, quem faz comércio com os seus dotes, claro que esta informação é "nada", pois são visitas assíduas destes espaços. Mas para quem está a começar ou simplesmente quer, eu vou deixar o link da loja que compro os meus acessórios, também compro na MAKRO, mas na MAKRO tenho que comprar quantidades industriais de pratos, aqui podem comprar só o que precisam. Eu costumo comprar vários pratos, e de vários tamanhos, guardo e quando preciso, já tenho. Agora os preços, amigas (os) começam nos 15, 20, 25, cêntimos, etc. Cada, como veem o preço é convidativo. Em relação aos híperes, a diferencia é substancial. O que fica mais perto de minha casa é em Corroios. Mas, podem ir ao Google e pesquisar uma loja perto da vossa área de residência, mas amigas (os) uma dica, tentem procurar as lojas antigas, pois essas os preços são acessíveis, se procuram naquelas novas lojas que neste momento estão abrir como cogumelos, pois é moda a pasta de açúcar, já sabem, que pagam a moda e não o preço justo. Eu sei, sou a eterna chatinha, mas, estou-me lixando para as modas, eu nunca fui de carneiradas, se gosto, uso/faço/aplico, etc., Agora se não gosto, ui, até me arrepio...😎 Espero que esta dica tenha sido importante, pelo menos para se poupar algum.

#A economia é uma virtude distributiva e consiste não em poupar mas em escolher.# 

 (Edmund Burke)

DICAS#1

                                                                            (Imagem retirada da net)

Já dei algumas dicas, ao longo destes "quase" 6 anos de blogosfera. Mas a partir de hoje abri esta etiqueta (dicas), pois assim as dicas estão separadas das receitas e é muito mais fácil consultarem. Claro, para quem lhe interessar, senão, esqueçam o que leram e mandem para canto ok? Hoje, vai sair algumas que já dei, mas como nunca é demais partilhar, aqui vai:

-frutos secos: ameixas, passas, alperces, amêndoas, nozes, avelãs, pinhões, etc...Quando compram se não é para usarem logo, congelem em sacos de plástico de congelação, assim nunca precisam de ficar preocupados (as) com o sabor a ranço, e basta descongelar 5 minutos antes do seu consumo, que está perfeito. Na minha arca mora sempre lá esses frutos e mais alguns, por isso quando quero fazer alguma receita, tenho sempre, basta descongelar o que é rápido.

-massa folhada só gosto da do LIDL, para mim que já experimentei de várias marcas é a que me satisfaz. 

-massa folhada, quebrada, areada e filó, quando compram podem congelar, e assim deixam-se de preocupar com as datas. E quando precisam basta descongelar 30 minutos antes se for no Inverno, pois no Verão basta 5 minutos.

-vagem de baunilha: depois de utilizada, nunca deito fora, serve para colocar dentro dum frasco com açúcar branco, assim tenho sempre açúcar baunilhado.

Por hoje fico por aqui!

______Ao dar às pessoas o poder de partilhar, estamos tornando o mundo mais transparente._____

(Mark Zuckerberg)

PÃO RÁPIDO DE SEMENTES E IOGURTE

Esta receita retirei do: "O MEU ESTAMINÉ" um blog que gosto de visitar, além que nutro um carinho muito especial pela "nossa" Bombom (Fátima). A minha ligação com a máquininha de fazer pão, é um bocado complicada, não gosto mesmo. Sou uma mulher à antiga, adoro meter a mão na massa. Adoro fazer pão onde já fiz muito e até broa. Vamos à receita.

Pão Rápido de Sementes e Iogurte.
Ingredientes:

2 dl de leite
2 dl de iogurte natural (usei do grego, sem açúcar)
2 colheres de sopa de óleo (usei azeite extra virgem)
2 colheres de sopa de mel
4 dl de farinha de trigo
2 dl de farinha de centeio integral
1 colher de chá de sal
1colher de chá de fermento em pó (usei Royal)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 dl de mistura de sementes e passas a gosto (usei nozes picadas e passas)[não usei as passas. Usei sementes de sésamo brancas e pretas e de linhaça]

Aquecer o forno a 180°.
Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga ou forrar com papel vegetal Glad.
Prepare duas tigelas grandes. Numa coloque as farinhas, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato.
Na outra deite o leite, o iogurte, o óleo e o mel e mexa com a colher de pau. Acrescente a mistura das farinhas, envolva tudo rapidamente e deite na forma. Levou 35 minutos no meu forno.

Nota: já tinha falado aqui, do iogurte Grego natural sem açúcar da marca Eridanous do LIDL, 1Kg €2,38. Agora venho informar, pois o LIDL, têm embalagens de 4, natural ou com morango, o preço é de €1,28. Pelo preço de uma embalagem de 4 da marca Danone compra-se 8 da marca Eridanous, que para mim o seu sabor é muito superior aos da Danone, pois são menos açucarados, ok, gosto muito mais. Como a minha avó dizia: "a grão a grão, enche a galinha o papo", quem gosta como no meu caso sempre se poupa uns euros. Tenho-me esquecido de passar esta informação, mas, com certeza já sabem? Como o País está numa crise, eu penso que qualquer informação que entre a palavra "poupar" é sempre bem vinda. Mas não é pelo País estar a passar a crise, que eu estou atenta aos preços. Sempre fui uma mulher que adora visitar mercados, e pesquisar novas marcas ou produtos nas grandes superfícies, e não pensem que é só em Portugal, sempre que viajei para fora, gosto de conhecer os mercados, pois penso e sinto que por aí também se conhece um pouco da cultura do País/cidade, que se visita. Mas, já sabem, se não vos interessar esta dica dos iogurtes, simplesmente esqueçam o que leram ok?

Agora só mais uma informação para aquelas pessoas que me enviam mails a perguntar quanto é que as marcas me pagam para eu passar estas dicas. Então é assim: o meu lema de vida, é: "faz aos outros aquilo que gostarias que te fizessem a ti". Já sei, é o inverso, mas eu sou uma mulher do contra...😂 por isso ficam informado/a(s), não recebo: nada! Antes de pensar nas marcas e ser egoísta, penso mas é em partilhar com as pessoas que me seguem, a minha pouca informação. Recebo sim, muito mails de certas marcas para entrar em concursos, já aceitei alguns, já entrei em alguns desde que não seja aqueles "degradantes" que se têm que fazer "campanhas" para angariar votos. Acho esses desafios "pequeninos" as pessoas andam no Facebook a pedir por favor para votarem na sua receita ou da sua amiga. Parece que estamos em campanha eleitoral, a receita não ganha porque é uma receita de qualidade e sim porque teve mais votos. Não, não se identifica com a minha maneira de passar pela vida. Também recebo convites para utilizar certas marcas, mas como não me indentefico com a mesma está fora de questão falar sobre o que não gosto. Agora já estão esclarecidos, se vos interessar a dica do iogurte, sigam em frente...

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" Nunca troque o que mais quer na vida, pelo o que mais quer no momento"

[Bob Marley]

P.S. O que mais quero na minha vida são os meus filhos, não há "ninguém", nem "coisas" mais importantes que os meus Tesouros.

BOLO DE CHOCOLATE

Mais um bolo de chocolate, que pela minha modéstia opinião nunca é demais. :) Nota, do meu provador oficial (filho); Brutalíssimo!

Ingredientes:
-2 chávenas de farinha

-2 1/2 colher de (chá) de fermento Royal

-1/2 colher de (chá) de bicarbonato
-1/2 colher de (chá) de sal
-100 g de chocolate (usei Cacao Sampaka)
-1/2 chávena de água
-1/2 chávena de manteiga ( à temperatura ambiente)
-1 2/3 de açúcar
-3 ovos
-1 colher de (chá) de baunilha
-1 chávena de leite azedo
Derreter o chocolate na água. Arrefecer. Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Juntar os ovos um a um de cada vez, bater. Juntar o chocolate derretido na água e a baunilha. Bater muito bem. De seguida juntar alternadamente a mistura de farinha, fermento, bicarbonato e sal com o leite azedo. Deitar o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha (usei cacau). Vai a forno pré-aquecido a 180ºC, levou 35 minutos

Nota: dica do leite azedo: na chávena do leite, deite uma colher de (sopa) de vinagre e reserve uns 15 minutos, e assim faz o seu leite azedo. Agora a forma convém que seja grande, ou pode usar um tabuleiro.

P.S. Cobri com ganache de chocolate que fiz com 300 g de chocolate (Cacao Sampaka) e 200 ml de natas, derretido em banho-maria. Depois deitei por cima do bolo, e deixei escorrer sem cobrir todo. Enfeitei com uns morangos.

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**Matar o sonho é matarmo-nos. É mutilar a nossa alma. O sonho é o que temos de realmente nosso, de impenetravelmente e inexpugnavelmente nosso.**

[Fernando Pessoa]

MOLHO GREGO

Este molho foi o meu filho que fez para acompanhar uma carne grelhada, mas também utilizamos em saladas! Claro! O meu filho sai à mãe, gosta de cozinhar. Então vou dizer como ele (filho) fez! Numa tigela colocou 250 ml de iogurte grego sem açúcar, ralou metade de um pepino (pequeno) descascado, ralou um dente de alho (grande), colocou uma colher de (chá) de endro, temperou com flor de sal e pimenta preta moída na altura, envolveu muito bem e foi rectificando o tempero ao gosto! Desta vez foi a mãe a dizer: brutalíssimo....

Nota: agora vou dar uma dica: descobri no LIDL um iogurte grego sem açúcar da marca Eridanous de 1 kg por €2,38 que além de ser barato é fantástico, para o meu gosto, superior "a anos de luz" dos da marca Danone. Claro! Quem não lhe interessar esta nota, simplesmente esqueçam o que leram ok?

"Apesar dos nossos defeitos, precisamos enxergar que somos pérolas únicas no teatro da vida e entender que não existem pessoas de sucesso e pessoas fracassadas. O que existem são pessoas que lutam pelos seus sonhos ou desistem deles."

[Augusto Cury]

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