-Borrego
-1 cabeça de alhos
-banha
-sal marinho
-colorau
-pimenta
-vinho branco
Limpa o dito de gorduras, e peles bem limpo. Corta em bocados médios, coloca num tabuleiro de barro e reserva. Faça uma pasta numa tigela com a banha, os alhos descascados e moídos no almaforiz, sal colorau, pimenta, besunta o borrego com esta pasta e rega com vinho branco, deixa nesta marinada de um dia para o outro.Vai a assar a 200ºC, e vai virando até estar assado.Servi com batatinhas assadas com o mesmo tempero...e uma saladinha verde...
