GRÃO COM MÃO DE VACA

Grão com mão de vaca é um dos comeres que mais gosto.

Ingredientes:

-750 gr de grão

- 2 mãos de vaca desossadas

- 1 chouriço de carne

- 2 cenouras

- colorau, sal e piri piri

- 2 folhas de louro

- azeite

Deixei o grão de molho de um dia para o outro. Cozi o grão na panela de pressão sem sal, depois de começar a apitar são 10 minutos. Escorre e reserva. Fiz a barba às mãos de vaca (sorrisos) sim, eu faço com aquelas giletes baratas, depois levo ao lume a chamuscar,(claro, sou só um pouquinho massoquista) lavo muito bem e levo a cozer na panela de pressão com um pouco de sal. Quando cozidas, corto aos bocados e reservo, a água também. Num tacho coloco a cebola picada, cenouras cortadas às rodelas, chouriço cortado às rodelas, azeite e louro, e deixo em lume brando só até a cebola estar translúcida. Quando refogado junto o colorau, e as mãos de vaca. Junto um pouco de água que reservei, e deixo cozinhar em lume brando um pouco. Para os sabores se harmonizarem, deito mais um pouquito de água e junto o grão, tempero com sal e piri piri e deixo apurar(não esquecer quando deita o sal ter o cuidado de provar, porque a água já têm sal)....

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