Eu sou uma mulher que adora coisas simples! Este é um dos pratos que eu adoro. Eu gosto de fazer nesta altura, que é quando começa a aparecer o tomate (massudo) . Eu chamo esse nome aquele tomate grande, muito vermelhinho. Bem vamos lá à receita: eu faço na minha frigideira da paella. Corto às rodelas 2 cebolas grandes, 1 pimento grande e carnudo limpo de sementes. Rego abundantemente com azeite e levo a lume brando até a cebola começar a ficar translúcida. Junto 5 bons tomates pelados e cortados aos pedacinhos. Deixo cozinhar sempre em lume brando e vou mexendo, junto meia colher de (café) de açúcar(por causa da acidez do tomate) tempero com sal marinho e pimenta. Junto 4 ovos e deixo escalfar neste molho. É só servir. Simples ou com esparguete.
