Para um petisco ou entrada este fígado é fantástico. Eu faço assim: tempero as iscas com sal 10 minutos antes de grelhar. Depois grelho as iscas e corto em quadradinhos pequenos, pico bastantes dentes de alho (ao gosto de cada) eu gosto com bastante. Tempero com azeite e vinagre e deixo no frigorífico 24 horas. Retirar 1 hora antes de servir...
Nota: eu faço com iscas de porco que são as que gosto mais...
