Ok, ando em experiências e o meu provador oficial (filho) a picar-me :)ele sabe o gozo que me dá!
Resolvi fazer assim. Numa tigela, coloquei durante uma hora. 100 gr de tâmaras sem caroço cortadas às tiras com 100 ml de vinho do Porto e deixei a hidratar as ditas. Passado esse tempo juntei 50 ml de azeite, 2 alhos cortados em fatias, sal e pimenta e mexi muito bem. Deitei este preparado nos lombinhos e cobri. Levei ao frigorífico durante 3 horas. Depois coloquei os lombinhos (cada um individualmente) em papel de alumínio e deitei o preparo por cima. Fechei muito bem o papel de alumínio e levei ao forno a temperatura (100ºC) durante 1 hora ao fim desse tempo abri o papel e levantei o lume para (180º C) e deixei alourar os lombinhos durante 20 minutos. Servi com massa Farfalle gratinada... Notas: do meu provador oficial (filho) disse aprovadissimo:)
