quarta-feira, setembro 09, 2009

COMPOTA DE FIGOS





Se há fruta que eu adoro são figos!!! Mas só os consigo comer mesmo directo das figueiras...dos figos que vieram de Coimbra eu já não lhes toco. Fiz glaceados e resolvi fazer compota de figos...

Ingredientes:
-1 kg de figos (pingo de mel)
-700 g de açúcar amarelo
-sumo de 1 limão
-água
Leva-se o açúcar ao lume coberto com água, os figos lavados e o sumo do limão. Deixa-se ferver sempre em lume brando até os figos estarem cozidos e a calda terem o ponto necessário. Para mim o ponto perfeito é o "ponto de estrada". Guarda-se em frascos esterilizados.

  Notas: eu na compota de figo retiro sempre 300 g de açúcar por cada kg de figos. O que não acontece com o doce de figo. Deu 4 frascos...