Se há fruta que eu adoro são figos!!! Mas só os consigo comer mesmo directo das figueiras...dos figos que vieram de Coimbra eu já não lhes toco. Fiz glaceados e resolvi fazer compota de figos...
Ingredientes:
-1 kg de figos (pingo de mel)
-700 g de açúcar amarelo
-sumo de 1 limão
-água
Leva-se o açúcar ao lume coberto com água, os figos lavados e o sumo do limão. Deixa-se ferver sempre em lume brando até os figos estarem cozidos e a calda terem o ponto necessário. Para mim o ponto perfeito é o "ponto de estrada". Guarda-se em frascos esterilizados.
Notas: eu na compota de figo retiro sempre 300 g de açúcar por cada kg de figos. O que não acontece com o doce de figo. Deu 4 frascos...
