É uma salada fantástica para servir com carnes.
Vamos à receita.
Ingredientes:
-courgettes
-tomates cereja
-1 mão-cheia de pinhões
-mozzarelle de bufala
-mozzarelle ralado
-azeite
-folhas de manjericão fresco
-oregãos
-flor de sal
Num tabuleiro coloquei as courgettes cortadas às rodelas e os tomates. Reguei com o azeite e levei ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Ao fim desse tempo polvilhei os legumes com os pinhões e levei de novo ao forno, para aloirar ligeiramennte os pinhões.
Depois, cortei os mozzarellas de bufala e coloquei por cima. Polvilhei com o mozzarella ralado, as folhas de manjericão esfarrapado e os oregãos. Vai ao forno a gratinar. Servir de seguida polvilhado com um pouco de flor de sal. "Brutalíssimo"...
P.S. Não coloquei quantidades, pois cada qual sabe das suas, ok?
