Como disse aqui, já tenho um carinho muito grande pela Sandra. Há uns 3/4 meses que enviou-me esta receita, fiquei curiosa de fazer, mas não conhecia as bolachas Speculoos, andei há procura nos superes todos e nada de Speculoos. Mandei um e-mail a perguntar se podia alterar as bolachas ou se me explicava qual o sabor das bolachas. Onde me disse: que as bolachas eram Belgas e o seu sabor era canela e caramelo. Disse: para eu passar pelo Corte Inglês, que lá concerteza havia. Mas mais uma vez a minha visita saiu "gorada" pois por Sepulcoos, ninguém sabia. Ok, disse à Sandra, e ela disse logo para eu lhe dar a minha morada, que me enviava no correio. Eu então agradeci e pedi o Nib: para fazer a transferência mal a Sandra soubesse a despesa de bolachas e portes. A Sandra só me respondeu: o coração dela não tinha Nib: eu não disse mais nada perante uma resposta destas, só tive que dar a morada, e agradecer o carinho. Entretanto a Sandra envia as bolachas, e abre o seu blogue , onde coloca uma foto das bolachas Speculoos (Lotus), quando eu vejo a foto, vou logo ao Jumbo do Forum Almada e encontro as benditas bolachas, compro logo, mas a Sandra já tinha enviado as dela com uma carta acompanhar. Depois de ler a carta, pensei! Bendito dia 11 de Novembro de 2007 que fiz o meu blogue, sou uma mulher sortuda, e que estou constantemente a ser presenteada com carinho de pessoas fantásticas, algumas conheço outras não. Ao fim destes quatro anos e uns meses, muito se passou na minha vida, umas coisas menos boas, e outras boas, mas a vida é feita mesmo dos dois lados da medalha. Mas temos que ter sabedoria para fazer uma triagem, e crescermos com as situações menos boas (é com essas que eu cresço), e aproveitar e saborear as situações boas, e tentar arrumar as anteriores no armário.
Servi a tarte com gelado (sorvete) de limão foi o sabor que o meu filho escolheu, para "casar" com a tarte. Agora vamos à receita, que o meu provador oficial (filho) disse: brutalíssimo...
Ingredientes:
-1,5 kg ameixa vermelha
-50 g manteiga
-100 g açúcar (eu costumo utilizar mascavado) (foi o que eu utilizei)
-3 c. de sopa de vinagre balsâmico
-1 c. sopa de folhas de alfazema
-massa folhada
-bolachas Speculoos
Aquecer a manteiga numa frigideira e juntar as ameixas sem caroço, o açúcar e o vinagre e deixar ferventar uns minutos em lume forte, baixar o lume e deixar ferver alguns minutos até a fruta ficar em compota. Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e cobrir com as bolachas inteiras. Verter as ameixas por cima, distribuir as folhas de alfazema sobre as ameixas. Cozer no forno aquecido a 180°C uns 25 minutos Deixar arrefecer e saborear. Aqui está uma tarte simples, servida com um dos teus
gelados deve ficar magnifica.
(As bolachas Speculoos)
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"Não existe um caminho para a felicidade. A felicidade é o caminho."
[Mahatma Gandhi]
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