Numa frigideira coloquei 2 colheres de sopa de manteiga (não uso margarina, mas vocês usem o que gostam ou der mais jeito). Quando derretida coloco os bifes em lume esperto (forte) e selo os bifes de ambos os lados (para os seus sucos, não se desperdiçarem). Tempero com sal marinho e pimenta-preta moída na hora. Juntei 200 ml de natas batidas com uma gema, e envolvi muito bem, é só o tempo de deixar espessar o molho o que é rápido. Pois cá em casa gostamos do bife rosado, (mal passado). Servi com batatas fritas, claro, caseiras, não uso congeladas. Não gosto de fritos nem dar muito aos meus filhos, mas quando é este bife tem que ser...
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Oscar Wilde
