Tinha congelada umas fatias de lombo de porco cozido, que tinha sobrado de um cozido à portuguesa. Quando sobra carne do cozido (o que é sempre) faço empadão, lasanha, roupa velha e o que a imaginação ditar na altura. Se não, congelo, o caso desta carne que serviu para fazer esta quiche, que ficou brutal dito pelo meu provador oficial (filho). Não utilizei ovos nem natas. As natas substitui por queijo Quark. Vamos ver como fiz.
Untei uma tarteira e forrei com uma massa quebrada de compra. Reservei. Num tacho coloquei uma cebola picada, um pouco de chouriço de carne cortado aos bocados pequenos uma folha de louro e reguei com azeite. Levei ao lume até murchar a cebola e o chouriço largar os seus sucos. Juntei 1 colher de sopa de farinha de trigo integral e envolvi muito bem. Adicionei leite até ficar um estilo de béchamel, temperei com sal marinho, pimenta preta moída na altura e noz-moscada ralada na altura, envolvi e juntei a carne desfiada e raminhos de brócolos cozidos. Adicionei uma embalagem de queijo Quark (250 g), envolvi e rectifiquei os temperos, deixei harmonizar sabores em lume brando. Deitei a mistura na forma previamente forrada com a massa quebrada e o fundo picada com um garfo. Levei ao forno a 180ºC, o tempo de cozer a massa quebrada e alourar.
"Não viva para que sua presença seja notada, mas para que a sua falta seja sentida"
(Bob Marley)
"Não viva para que sua presença seja notada, mas para que a sua falta seja sentida"
(Bob Marley)
