BOLO COSTA RICA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

Quem me segue, sabe que tenho sempre claras congeladas, aliás no início do blog (quase 10 anos) dei logo essa dica. Agora com as "modas" até já há claras em pacotes, mas antes não havia, e eu deitar fora, nunca foi a minha maneira de estar na vida, então aprendi a congelar as ditas e podem crer que já lá vai muitos anos, mais de 40 anos, é uma eternidade.😄 Quando começa as caixas de claras a acumular, resolvo logo pesquisar na minha 👉Bíblia da Pantagruel algo para fazer. O caso deste bolo delicioso. Tenho👉aqui imensas receitas de aproveitamentos de claras.

Ingredientes:
-150 g de nozes
-150 g de farinha Branca de Neve
-250 g de açúcar (utilizei 200 g de açúcar amarelo)
-125 g de manteiga
-1 ovo
-12 claras de ovos
-2 c. de chá de fermento em pó
-açúcar em pó q.b.

Bate-se a manteiga amolecida em banho-maria com o açúcar e o ovo. Juntam-se 100 g de nozes passadas pelo processador mexe-se e incorpora-se depois aos poucos, a farinha peneirada Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] com o fermento, batendo sempre. Envolve-se levemente nas claras em castelos bem firme, deita-se em forma untada e polvilhada com pão ralado, espalham-se por cima as restantes nozes picadas grosseiramente e levei a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer (teste do palito). Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

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