Carne de vaca, vitela não é muito usual na minha casa. Talvez há uns 23 anos que deixamos de a comer por norma, demos prioridades a outras carnes. Claro que há sempre a excepção do bife, almôndegas, ou como o caso deste dia apeteceu. Servi a acompanhar este delicioso 👉feijão verde maroto.
Ingredientes:
-800 g de carne de vitela cortada em cubos
-1 cebola picada
-2 dentes de alho picados
-1 folha de louro
-1 c. de sopa cheia de massa de pimentão
-1 c. de sopa cheia de polpa de tomate
-1 c. de café de açafrão
-1 c. de chá de cominhos
-sal marinho
-pimenta preta moída na altura-1 copo de vinho branco
-1 1/2 de água
-azeite
Num tacho coloquei a cebola, azeite e louro, levei ao lume e deixei a cebola cozinhar até ficar translúcida. Nessa altura coloquei, a massa de pimentão, a polpa de tomate e especiarias. Envolvi muito bem e juntei o vinho branco. Adicionei os cubos da carne temperei com sal marinho e a pimenta preta moída na hora. Fui deixando cozinhar sempre em lume brando, sempre que precisava ia deitando um golinho de água quente (sempre pouco, não gosto de ver a carne a nadar no liquido/molho) dá mais trabalho, mas prefiro que a carne vá cozinhando e ganhando sabores sempre com pouco liquido.
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"Ser legal não é fácil como parece, especialmente quando o resto do mundo pode ser tão mau."
(Sarah Dessen)
