quinta-feira, janeiro 04, 2018

BOLO INGLÊS





Mais um bolo da minha "Bíblia" Pantagruel, esteve na nossa mesa de Natal. Bolo Inglês e bolo Rei (quando eu estava no auge da minha carreira "era nova" não havia bolos Rainhas e afins como há hoje em dia. era bolo Rei e Inglês e só). Hoje há bolos "Rei" com todos os nomes e ingredientes e mais alguns, haja imaginação. Bolo Rei e Inglês era os bolos preferidos do meu saudoso pai, e como eu com o caminhar da estrada da vida confirmo que era e sou muito parecida com ele, também eram e continuam a ser os meus bolos preferidos. O meu saudoso pai gostava do bolo Rei, mas tinha que ser de qualidade, o mesmo se passava com o Inglês. Escusado será dizer que no dia que fiz este bolo Inglês as saudades do meu saudoso pai estiveram ao rubro, os anos passam desde a sua partida, mas parece que foi ontem, pois continua a doer e muito mesmo. Pensei como ele gostaria deste meu bolo e diria:-Bela (como o meu pai me tratava) o bolo está bom, o pai gosta muito, era sempre o que ele dizia quando comia algo feito por mim e gostava.❥❥

Quando ontem recebi um email de uma seguidora muito querida, para me dar um abraço pois sentiu que no meu Natal eu não estive feliz, 👉aqui escrevi que passei o Natal com tranquilidade, respondi logo, primeiro a agradecer a sua atitude bonita de me abraçar mesmo virtualmente, e expliquei que a felicidade de cada um é muito complexa. Vejo tanto pessoal a festejar tudo e todos, que me soa a falso, tive um Natal tranquilo e muito bonito, tive a minha família ( pouca, mas que amo com toda a minha essência de mulher e mãe), quase passado 10 anos da partida do meu pai, e depois a minha mãe, que o Natal deixou de ser aquela explosão de felicidade (por vezes, também me aborrecia com o meu pai, a contar sempre as mesmas histórias, e eu a dizer:- Pai, já sei. Mas bolas, que bom se o tempo pudesse voltar atrás para eu voltar a ouvir, que bom seria eu continuar a ter as pequenas picardias com o meu pai, éramos muito parecidos no feitio e não só.) Mas a vida continua como muito bem dizem, mas as minhas saudades dos meus pais é mais que muita, e eu continuo a sentir-me órfã e podem crer que dói muito. Há pessoas que perdem familiares e continuam com a mesma alegria e vida como se nada fosse, eu não consigo, sei que os meus pais partiram para outro dimensão e que nos vamos abraçar de novo, pois a vida é mesmo isso e eu acredito, mas dói bem fundo, mesmo todos os dias a falar com eles, a contar-lhes situações pelas quais possa estar ou passar, e sei o que eles me diriam.❥❥

Desculpem o meu desabafo, mas como eu sempre disse, o meu blog não é só de receitas, é também do que me vai no coração no momento. Só lêem quem quer, ninguém é obrigado, podem colocar no canto e passar logo à receita. Vamos à receita que é o que vos interessa.


Ingredientes:
-250 g de açúcar (usei 200 g de açúcar amarelo)
-250 g de farinha Branca de Neve
-100 g de margarina (utilizei manteiga)
-3 ovos
-1 cálice de vinho do Porto
-1 c. de sopa de fermento em pó
-abóbora coberta, nozes, amêndoas e cidrão picados, pinhões e sultanas, de cada 35 g (utilizei 200 g de fruta glaceada cortada aos cubos, nozes e amêndoas)
-40 g de corintos (não utilizei)
-amêndoas e fruta para guarnecer q.b.


Bati a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Juntei os ovos um a um, alternando com a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands](peneirada com o fermento) e o vinho, batendo sempre até ficar fofa. Adicionei as frutas previamente passadas por farinha e adicionei as nozes e amêndoas, envolvi muito bem, e deitei a mistura numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de pão ralado. Levei o bolo ao forno pré-aquecido a 200ºC, quando começou a alourar, tapei o bolo com um papel vegetal untado com manteiga e terminei a cozedura com a temperatura do forno mais baixa a 170ºC. O teste do palito neste bolo é essêncial.

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