Há muito que não fazia um cheesecake, resolvi o problema: fiz.😂 Simples e delicioso. Vamos ver como fiz! Esta receita já mora em rascunho há uns meses.😎
Ingredientes:
-1 pacote de bolacha digestiva
-80 g de manteiga
-3 c. de sopa de cacau em pó
-250 g de queijo mascarpone
-200 g de queijo creme
-200 ml de natas
-1/2 lata de leite condensado
Modo de fazer
Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 26 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. O recheio: bati o queijo mascarpone com o queijo creme. Adiciono o leite condensado e volto a bater, para ficar uma mistura homógenea, depois é adicionar as natas batidas em chantilly e envolver muito bem sem bater. Deitar a mistura na forma préviamente forrada com a mistura das bolachas e levar ao frigorífico pelo menos 5 horas. Desenformar e deitar por cima o creme de caramelo e servir.
Nota: Não utilizei gelatina, queria um Cheesecake suave e cremoso, mas se quiserem mais firme, podem utilizar 3 a 4 folhas de gelatina. Já sabem? Hidratam a mesma e depois é levar as folhas hidratadas ao micro ondas por uns segundos, e envolvem na mistura antes de envolverem as natas.
Creme de caramelo salgado:
