Mais um bolo enrolado/torta que retirei destas đminhas pĂ©rolas. O excelente nunca passa de moda, um bolo conventual de coco brutal. Eu alterei a quantidade de açĂșcar. Como todos sabemos Portugal Ă© um PaĂs minorca em tamanho, mas grandioso em beleza, e na sua tĂŁo rica cozinha tradicional, alĂ©m da rica Doçaria conventual. Mas tambĂ©m sabemos que a doçaria levava/leva quem assim o deseje açĂșcar em demasia, pois como todos sabem o açĂșcar Ă© um conservante assim como o sal. Eu hĂĄ muitos anos atrĂĄs mais de 10 anos ainda colocava nas minhas receitas o açĂșcar que a dita pedia, mas quando comecei a diminuir o dito nas receitas e vi que nĂŁo alterava em nada a textura ou sabores, optei mesmo por diminuir no açĂșcar nas receitas. O caso desta que pede 500gr de açĂșcar o que achei mesmo um exgero, para uma receita de 4 ovos. utilizei metade 250 gr de açĂșcar, mas na receita vou colocar como estĂĄ no livro, ok? Cada um faz como preferir, eu posso garantir (se Ă© que acreditam) para mim ficou mais que suficiente, pois saiu um bolo/torta brutal, como o meu provador oficial (filho) diz. Vamos lĂĄ Ă receita.
Ingredientes:
-500 gr de açĂșcar (utilizei 250 gr)
-20 gr de maisena
-125 gr de manteiga
-4 ovos (os meus sĂŁo grandes, uma dica: se os vossos forem pequenos coloquem 5)
-125 gr de coco
Misturam-se 400 gr de açĂșcar (utilizei 200gr) com as gemas e a manteiga amolecida, batendo bem. Junta-se o coco com a maisena, envolve-se bem. Po fim as claras batidas em castelo firme com as 50 gr de açĂșcar (merengue). Envolve-se bem sem bater e leva-se ao forno prĂ©-aquecido a 180ÂșC. a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Desenforma-se sobre um pano salpicado de açĂșcar e envolve-se, apertando bem, com a ajuda do pano.
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"O saber a gente aprende com os mestres e os livros. A sabedoria se aprende Ă© com a vida e com os humildes."
