A receita destas broas saltou daqui 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Uns livros que são autenticas Bíblias, o caso do meu livro Pantangruel e o meu primeiro livro de cozinha 12 Meses de Cozinha que o meu saudoso Pai me comprou quando eu tinha 14/15 anos, eu pedi e o meu Pai como sempre não deixava nenhum pedido dos filhos por atender, comprou numa papelaria em frente da minha loja (Sapataria HELLA) na Rua: Almeida e Sousa nº45 Campo de Ourique. No ínicio do blog, comprei vários livros de culinária, até os livros do Jamie Oliver. Mas claro, que na caminhada da vida e blog, quando comecei a dar o verdadeiro valor aos meus livros (atrás referidos), deixei de comprar, novidades? Era só mesmo alterar a sequência dos ingredientes, deixei de ter paciência para ser burlada. Tenho os meu adorados livros que muito me satisfazem.😍
Ingredientes:
-300 gr de açúcar (utilizei 230 gr)
-125 gr de miolo de amêndoa pelada e moída (usei 200 gr de que pelei e moí na altura)
-125 gr de manteiga
-6 gemas de ovo
-farinha para tender (utilizei 500 gr de batata-doce cozida em puré)
Tira-se a pele às amêndoas e passam-se pela máquina. Misturam-se todos os ingredientes e a farinha (não utilizei) até tender umas broas, que vão ao forno a cozer em tabuleiros levemente untados. Não untei tabuleiros, coloquei papel vegetal e pincelei as broas com um ovo batido. Levei ao forno pré-aquecido 180ºC. o tempo de cozer e alourar, o que é rápido.
Nota: Como escrevi atrás não utilizei a farinha e sim a batata-doce, e utilizei 200 gr de amêndoa moída em vez de 125gr, quem me segue sabe que não utilizo farinha de amêndoa de compra seja com pele ou sem ela. Não gosto, para mim tira e muito o sabor da mesma e toda a minha vida eu moí, não era agora que ia mudar. Eu sei, a Isabel a eterna chatinha😎
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