Há muito que não coloco nenhuma sopa aqui no blog, não é que não as faça, tenho sempre sopa. Mas também com tantas sopas no blog (71) acho (não quer dizer que esteja certa ou com a razão) penso que há sopas para todos os gostos. Esta sopa saiu num dia que as saudades da minha saudosa Mãe estavam ao rubro, pois quando a minha Mãe fazia estas sopas de tudo e mais alguma coisa, sempre a ouvi dizer sopa de entulho. Vamos à receita.
Ingredientes:
-500 gr de feijão catarino demolhado
-1 tira de bacon de porco preto fumado
-couve Portuguesa q.b.
-couve lombarda q.b.
-4 cenouras
-1 mão cheia de cotovelinhos
Deixei o feijão de molho de um dia para o outro. Numa panela coloquei o feijão demolhado e lavado cobri com água fria, o chouriço, bacon e duas folhas de louro, levei o feijão a cozer. Quando cozido (levou 40 minutos) retirei o bacon e o chouriço e adicionei as cenouras descascadas e cortadas, a couve portuguesa lavadas e esfarrapada, e a couve lombarda lavada e cortada grosseiramente. Quando levantou de novo fervura adicionei os cotevelinhos e o bacon e chouriço cortado, envolvi e deixei cozinhar e apurar.
Nota: Não utilizei sal, que o chouriço e bacon tinha para mim mais que suficiente, mas provem e retifiquem o sal ao vosso gosto.
P.S. Não sei se é do vosso interesse, mas desde que tenho um Mercadona perto, o que adoro, pois sou mesmo time Mercadona, gosto das leguminosas deles para mim excelentes e o preço muito mais baixo do que onde eu comprava perto da minha casa há anos a Tremosseira
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