Na Páscoa, gosto de mimar, fiz estas e outras bolachas para o efeito. Coloquei cada bolacha com o coelho dentro de um saquinho de celofane branco com um lacinho. Depois coloquei mais umas bolachinhas mais pequenas nos mesmos saquinhos e coloquei os lacinhos. Assim fiz 6 mimos ou seja 12 para entregar a 6 pessoas.😍
-220 gr de manteiga
-60 gr de açúcar branco
-130 gr de açúcar mascavado
-2 ovos
-200 gr de chocolate de leite (utilizei Valrhona piquei grosseiramente)
-180 gr de chocolate com 70% de cacau (utilizei Valrhona piquei grosseiramente)
-200 gr de chocolate de leite com avelãs (utilizei Valrhona piquei grosseiramente)
-1 c. de chá de bicarbonato de sódio
-1 pitada de sal
-330 gr de farinha
-coelhos ou outros enfeites ao gosto, ou nem coloquem nada😎 há vontade do freguês😇
Primeiro piquei os chocolates grosseiramente, reservei. Na minha 👉bebé com a pá própria das massas bati a manteiga com os açúcares, quando estava uma mistura fofa, adicionei os ovos sempre a bater, depois foi adicionar a farinha, bicarbonato e sal peneirado, quando bem envolvido, retirei a tigela da batedeira e com a ajuda de uma espátula juntei os chocolates e envolvi bem. Pesei bolas todas do mesmo tamanho que fiz com a ajuda das mãos e coloquei num tabuleiro que levei ao frigorífico durante 40 minutos. Ao fim desse tempo, coloquei 6 bolas espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos no meu forno. Mas cada um sabe do seu forno. Basta as bolachas estarem levemente douradas nas bermas, e ainda fofas no meio (ao arrefecerem endurecem). Quando estiverem quase frias colocam o coelho, ou o bicharoco ao vosso gosto, e fazem uma pequena pressão para agarrar às bolachas. Se colocarem com as bolachas ainda quentes os bicharocos derretem logo😂
Nota: utilizem as marcas de chocolates ao vosso gosto.
