Cupcakes há muito que não aparece por aqui no blog. Não tenho feito. Aliás uma moda como tantas outras, que passam como tudo na vida. Mas a Isabel apesar de gostar e muito de moda, não sou nem nunca fui de carneiradas, se gosto, tudo bem, se não, nem me interessa ficar fora de moda. Moda? É a minha, se gostam tudo bem se não coloquem no canto como eu muito bem faço. 👉Cupcakes, há uns anitos abundavam na blogosfera, aliás cupcakes, não é mais que uns queques, mas como gostamos de "copiar"tudo, há que aderir à moda americana. Eu na altura aderi, sim, pois os meus filhos gostavam e continuam a gostar, mas também tudo o que é demais cansa, o caso.😂 Estes foram feitos num dia de apetites. A receita saltou 👉daqui! Vamos à receita.😊
Ingredientes:
-35 g de manteiga amolecida
-225 g de açúcar amarelo (utilizei 180 g)
-115 g de manteiga de amendoim
-2 ovos ligeiramente batidos
-1 c. de chá de essência de baunilha
-225 g de farinha Branca de Neve
-2 c. de chá de fermento em pó
-100 ml de leite
Liguei o forno a 180ºC, e forrei 2 tabuleiro de queques com formas de papel. Bati a manteiga, o açúcar e manteiga de amendoim numa tigela durante 2 minutos. Aos poucos juntei os ovos batendo, e a essência de baunilha. Peneirei a farinha Branca de Neve [uma Marca de Excelência, distinguida com o selo Superbrands] e o fermento e envolvi na mistura, alternando com o leite. Deitei a mistura nas forminhas de papel. Levei ao forno previamente aquecido durante 25 minutos ou até crescerem e dourarem. Depois coloquei os cupcakes numa rede metálica para arrefecerem.
Cobertura frosting:
-50 g de manteiga à temperatura ambiente
-200 g de açúcar em pó
-1 c. de sopa de manteiga de amendoim
-200 g de queijo-creme
Bati a manteiga, a manteiga de amendoim com o açúcar até ficar estilo granulado, nessa altura juntei o queijo-creme sem nunca deixar de bater até obter uma mistura fofa e suave. Coloquei a mistura num saco pasteleiro com um bico frisado e enfeitei.
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