Quando aparecem cá em casa limões ditos "biológicos" (eu finjo que acredito) uma das coisas que faço é Lemon Curd, simples e delicioso para servir nas sobremesas. Ou se preferirem comer à colher.😎
Ingredientes: lemon curd
-3 limões
-4 ovos
-65 g de manteiga sem sal
-230 g de açúcar
Lavei bem os limões com um esfregão verde, 😎 ah pois, vinham um pouco sujitos. Num tacho coloquei o açúcar, manteiga, raspa dos limões e sumo dos mesmos. Levei ao lume até dissolver tudo. Reservei fora do lume. Numa tigela bati os ovos com a vara de arames, quando bem batidos juntei ao preparado anterior, mas filtrei por uma rede fina. Levei de novo o tacho ao lume sempre a mexer até começar a ferver e engrossar.
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"Cultivar estados mentais positivos como a generosidade e a compaixão decididamente conduz a melhor saúde mental e a felicidade."
(Dalai Lama)
