segunda-feira, janeiro 22, 2024

QUEQUES DE AMÊNDOA [APROVEITAMENTO DE CLARAS]

 



Tinha 3 claras que sobraram de uma sobremesa, antes de as congelar como fiz a minha vida toda (ou desde que comecei a cozinhar há 48 anos na minha casa) resolvi fazer uns queques. Simples e deliciosos. A simplicidade no seu melhor.😍 Vamos ver como fiz.


Ingredientes:

-3 claras

-80 g de açúcar amarelo

-200 g de miolo de amêndoa moída com pele na altura

Bati as claras em castelo firme, adicionei o açúcar e a amêndoa moída e continuei a bater até estar uma mistura homógenea. Deitei o preparado dentro de formas de queques préviamente forradas com formas de papel. Levei o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 20 minutos ao fim desse tempo, aumentei a temperatura para 180ºC, durante 10 minutos o tempo de acabar de cozer e alourar.


Nota: Se preferirem a amêndoa sem pele façam ao vosso gosto, eu para mim sempre com pele. Também se preferirem comprar a amêndoa já moída (farinha de amêndoa) estão à vontade, eu prefiro sempre moer na altura, para mim nota-se e bem no sabor. Deu 8 queques. 


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"Não permito que nenhuma reflexão filosófica me tire a alegria das coisas simples da vida." 

 (Sigmund Freud)