Uma receita de bacalhau que saltou 👉daqui. Sim, ando numa de pérolas (livros) tanto que me dão estas pérolas, receitas tradicionais da nossa gastronomia Portuguesa que é tão vasta e rica. Bacalhau? no "auge" da minha carreira (quando era nova)😎 ouvia dizer: há 1001 maneiras (receitas) de bacalhau, eu acho, que há muito passou esse patamar. Vamos à receita a simplicidade no seu melhor como eu sempre disse e digo.
Ingredientes:
-bacalhau (1 posta por pessoa)
-batatas q.b.
-azeite q.b.
-sal q.b.
-pimenta q.b.
-dentes de alho q.b.
-ovos cozidos (1 por pessoa)
Coze se o bacalhau previamente demolhado e enxuga se num pano. Tiram se as espinhas e assa se. Logo que esteja assado mergulha se numa porção de azeite quente, desfaz se^desfaz se às lascas e põe se numa travessa sobre uma camada de batatas cozidas e cortadas às rodelas , polvilha se com pimenta, leva nova camada de batatas e bacalau, pelo mesmo processo. Aos ovos cozidos cortam se as claras aos bocadinhos e colocam se sobre o preparado. Desfazem se as gemas numa tigela, com os dentes de alhos picados, sal, pimenta e bastante azeite, batem se muito bem e deita se sobre o bacalhau.
Nota: Eu em vez de tabuleiro fiz em dozes individuais. Façam como preferirem nas vossas casas.
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"A natureza se compraz na simplicidade. Na natureza, não há futilidades."
(Isaac Newton)
