A receita deste Pão-de-Ló de Ovar saltou destes livros 👉Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. uns livros com receitas tradicionais da nossa tão rica doçaria Conventual, e não só. Escolhi este bolo para estar presente na nossa mesa de Páscoa. Vamos à simplicidade e brutalidade deste bolo.
Ingredientes:
-195 gr de açúcar
-9 gemas
-2 ovos inteiros
-55 gr de farinha
Bate-se o açúcar com as gemas e os ovos inteiros, durante 20 minutos (utilizei a minha 👉bébe) com a batedeira. Junta-se a farinha peneirada, envolve-se levemente e deita-se a mistura numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Vai a cozer a forno moderado.
Nota: Este bolo utilizei uma forma de 20 cm, para a quantidade de ovos. Não, não esqueci do fermento, sei que há muito pessoal a colocar o mesmo no bolo, mas já faço este bolo há mais de 40 anos e nunca coloquei o dito, faço tal e qual a receita pede, não gosto de inventar na doçarial conventual. Os meus ovos utiliso sempre L. Peço desculpas da má qualidade da foto do bolo aberto, mas o tempo e vontade de produções fotográficas está num patamar baixo. 😎
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