Um bolo que no final se transforma em palitos, a receita foi retirada nos meus livros de Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente. Numa próxima vez que faça este bolo vou trocar a farinha por batata cozida. Penso, ou tenho a certeza que ficará com uma textura com muito mais húmidade que vai enrriquecer o bolo com toda a certeza. Ficou delicioso, mas para o meu gosto ficou um pouco seco, e cortei na quantidade de farinha que a receita pedia.
Ingredientes:
-250 gr de açúcar (utilizei 180 gr)
-125 gr de amêndoa
-4 ovos
-1 limão
-35 gr de manteiga
-300 gr de farinha (utilizei 200 gr para mim mais que suficiente)
-açúcar para polvilhar
Bate-se o açúcar com os ovos. Adiciona-se a manteiga amolecida, a casca ralada do limão e a amêndoa pelada e cortada às falinhas. Por fim a farinha. Mistura-se muito bem e vai ao forno 180ºC pré-aquecido a cozer num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado de manteiga. Desenforma~se depois de frio corta-se aos palitos, que se envolvem em açúcar.
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"Eu não me envergonho de corrigir os meus erros e mudar de opinião, porque não me envergonho de raciocinar e aprender."
