BOLO DE LARANJA E AMÊNDOA

 

Um bolo com uma textura húmida e crocante por fora, simplesmente divino. A receita saltou do meu👉 caderninho tão antigo, mas tão rico em recordações, relembrar onde o comprei a idade que tinha, e escrever as receitas, que copiava das revistas que a minha saudosa  Mãe comprava semanalmente. Recordar é bom😍 Vamos à receita. A receita não pedia o glacê mas eu fiz, e coloquei amêndoas laminadas levemente torradas.

Ingredientes:

-150 gr de açúcar (utilizei açúcar amarelo)

-150 gr de manteiga à temperatura ambiente

-150 gr de miolo de amêndoa peladas e moido (utilizei 200 gr  de miolo de amêndoa moido com pele)

-3 ovos

-1 c. de chá de fermento em pó

-1 laranja

Bati a manteiga  muito bem com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionei a raspa da laranja inteira e sumo de metade. Bati bem. Juntei os ovos 1 a 1 batendo bem entre cada adição. Por fim, juntei a amêndoa moída e o fermento envolvi bem sem bater. Deitei a mistura numa forma de bolo Inglês untada e forrada com papel vegetal. Levei a forma a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Quando cozido desenformei e deixei arrefecer em cima de uma rede. Depois de frio deitei por cima o glacê e amêndoas laminadas. Deixei o glaçê fazer a sua vontade e escorrer por onde muito bem lhe apetecia.😎

Glacê de laranja: 

-1/2 chávena de açúcar em pó 

-3 colheres de sopa de sumo de laranja 

Envolvi muito bem e bati com a vara de arames até encontrar a textura pretendida (brilhante).

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"⁠Recordar e viver quando paramos para recordar de momentos que marcaram nossas vidas é algo que nos impressiona pois é como se fosse ontem, as recordações vem como um flash em nossas memórias através de pensamentos, sonhos, fotografias, cartas, músicas, poesias e até de presentes guardados nos remetendo ao exato momento que aconteceu ou que poderia ter acontecido. Podem vir momentos tristes mais que serve de grande aprendizado para não errarmos mais e não machucar a nós mesmos ou pessoa/s que amamos. E à momentos felizes que nos mostra como foi marcante com as pessoas que amamos e que nunca serão esquecidas e que devemos sempre pensar antes de agirmos para continuarmos felizes." 

 (Ana Aline)