BOLO DE BAUNILHA E CANELA COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE

Pediram-me um bolo, a pessoa em questão gosta de canela. Resolvi fazer dois bolos, um de sabor a baunilha e outro a canela e rechear intercalados com doce de leite. Cobri com frosting  de baunilha. Fotos do interior, não há. :)

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha

-1 chávena de açúcar amarelo
-150g de manteiga (amolecida) (usei sem sal)
-4 colheres de sopa de leite
-4 ovos grandes
-1 c. de chá de baunilha líquida)
-1 colher de chá de fermento

Começar por misturar o leite (morno), os ovos e a baunilha. Bater bem. À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento. Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando à mistura aos poucos até ficar tudo bem ligado.
Levei a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC, em forma untada e polvilhada de farinha. Levou 50 minutos.

2º bolo ingredientes:
-2 chávenas de farinha
-1 chávena de açúcar amarelo
-150g de manteiga (amolecida) (usei sem sal)
-4 colheres de sopa de leite
-4 ovos grandes
-1 c. de sopa (rasa) de canela
-1 colher de chá de fermento

Começar por misturar o leite (morno) com  os ovos. Bater bem. À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando à mistura aos poucos até ficar tudo bem ligado.
Levei a cozer a forno pré-aquecido a 180ºC, em forma untada e polvilhada de farinha. Levou 50 minutos.

Creme de leite:
-1 lata das grandes de leite condensado do Lidl
Coloquei a lata na panela de pressão com água até meio da lata. Levei a panela ao lume. Quando começou a apitar contei 50 minutos, o tempo de fazer um creme de leite cremoso.

Frosting de baunilha:

-300 g de açúcar em pó

-50 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
-125 ml de queijo creme (frio)
-1 c. de sobremesa de baunilha líquida

Com ajuda da batedeira elétrica, a uma velocidade média, bata o açúcar em pó juntamente com a manteiga até estar tudo incorporado. Junte o queijo creme e bata a uma velocidade média durante 4 minutos, até estar bem fofo, depois junte a baunilha e bata até envolver bem (o que é rápido). Não deixe bater demais, para que o frosting não perca a consistência.

Montagem do bolo:

Cortei os dois bolos ao meio. No prato coloquei metade do bolo de baunilha, cobri com creme de leite, coloquei de seguida metade do bolo de canela que voltei a cobrir com creme de leite, de seguida de novo o de baunilha e creme de leite por cima. Por último coloquei coloquei a última parte do bolo de canela e cobri o bolo com o frosting.

" Só existem dois dias no ano que nada pode ser feito. Um se chama ontem e o outro se chama amanhã, portanto hoje é o dia certo para amar, acreditar, fazer e principalmente viver."

(Dalai Lama)

MOUSSE DE QUEIJO COBERTO COM DOCE DE OVOS

A falar com uma amiga sobre sobremesas, ela  falou-me desta mousse, só que cobria-a com o doce/compota que tivesse na altura em casa. Registei. Mas a parte do doce? Eliminei. Pensei fazer um doce de ovos, enriquecia mais a sobremesa. Mas já sabem, cada um utiliza o que gosta mais ou lhe dá jeito. Vamos ver como fiz.

Ingredientes:
-1 queijo fresco grande (utilizei Ricotta)
-250 g de queijo creme
-1 lata de leite condensado
-5 folhas de gelatina

Primeiro demolhei as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela juntei o queijo creme e Ricotta, com a vara de arames bati até estar bem envolvido. Adicionei o leite condensado, e voltei a bater até ficar uma mistura cremosa. Adicionei a gelatina derretida e envolvi muito bem. Deitei numa forma de bolo inglês forrada com película aderente, levei ao frigorífico até prender. Quando servi cobri com o doce de ovos.

Doce de ovos:

-3 gemas

-125 g de açúcar
-60 ml de água
-vagem de baunilha

Coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e a vagem e deixo arrefecer um pouco. Quando morno juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames. Levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada.

P.S. Se preferirem podem colocar em tacinhas e cobrir a superfície com o doce que escolherem.

Notas: Não tenho a nota do meu provador oficial, (filho) pois ele não provou, mas se tivesse provado com certeza ouviria o brutal. :)

"O silêncio é um amigo que jamais atraiçoa."

(Confúcio)

BANOFFEE PIE [TARTE DE BANANA]

Banoffee o filho adora, seja em que receita for. Ia a casa do filho, resolvi fazer uma banoffee pie para levar para sobremesa. Eu só utilizo para fazer as bases das tartes as bolachas Digesta, mas resolvi utilizar as Speculoos, pois o sabor da canela achei que ligava bem. Não me enganei com o comentário do meu provador oficial (filho): brutal. :)

Ingredientes:

-2 pacotes de bolachas Speculoos

-130g de manteiga sem sal

-1 lata de leite condensado das grandes(LIDL) (cozi na panela de pressão)

-6 bananas
-400 ml de natas para bater em chantilly

Primeiro de tudo cozi o leite condensado na panela de pressão. Reservei. Para fazer esta tarte utilizei uma forma de mola com o diâmetro de 26 cm. Moí as bolachas no processador até ficar "quase" farinha. Coloquei numa tigela e juntei a manteiga derretida, envolvi muito bem até ficar estilo "areia" úmida. Forrei o fundo da forma com a mistura, e com a ajuda de uma colher de sopa, prensei bem. Levei a forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer completamente. Depois cobri o fundo com o leite condensado cozido (reservei um pouco para enfeitar a superfície), de seguida coloquei duas camadas de bananas cortadas às rodelas. Cobri com o chantilly e enfeitei a superfície com o restante leite condensado cozido (caramelo). Simples e magistral, como se quer. :)

"Para melhorar a qualidade de vida, melhore a qualidade de seus pensamentos."

(Brian Tracy)

GELADO DE LEITE CONDENSADO COZIDO COM MALTESERS

Gelados fica sempre bem em qualquer altura do ano, dia ou ocasião. A minha filha adorou este gelado, já o filho nem tanto. Disse:- Mãe, não é dos melhores que já fizeste. Encontrar este chocolate (maltesers), prefiro encontrar o crocante do praliné que fazes. Agora percebem o porquê de eu só confiar na opinião do meu provador oficial (filho)? Sempre sincero. A filha é aquela princesa, desde que tenha sido a mãe a fazer está tudo lindo e maravilhoso... :)

Ingredientes:
-1 lata de leite cozido
-400 ml de natas
-1 gema de ovo
-1 pacote de Maltesers

Bati o leite condensado cozido com a gema. Juntei as natas batidas em chantilly, e envolvi muito bem. Deitei a mistura na sorveteira a trabalhar, ao fim de 15 minutos juntei os maltesers (sem desligar a sorveteira) foi só o tempo de envolver (5 minutos). O gelado ao fim de 20 minutos estava pronto.

"Às vezes uma pessoa é tão idiota que você pensa "não, não é possível". E tenta ver e rever a situação. Mas é possível sim: existem idiotas." :D

(Tati Bernardi)

BOLACHAS DE MANTEIGA RECHEADAS COM DOCE DE LEITE E COBERTAS COM CHOCOLATE

 

 

Umas bolachas que ficaram brutais. O comentário do meu provador oficial (filho). :)

Ingredientes:
-300 g de farinha

-100 g de manteiga (usei creme vegetal Vaqueiro com sabor a manteiga)

-200 g de açúcar
-1 pitada de sal
-1 ovo grande

Recheio e cobertura:
-1 lata de leite condensado cozido na panela
-200 g de chocolate preto

-100 ml de natas

Amassar os ingredientes muito bem. Repousar no frigorífico durante 1 hora. Esticar a massa com o rolo e cortar as bolachas, cortei com o corta bolachas de estrelas. Levar a cozer em tabuleiros forrados com papel-vegetal  (não precisa de espaçar as bolachas) a forno pré-aquecido a 180ºC, o tempo de aloirar.

Depois de cozido o leite condensado, retirar o conteúdo da lata colocar numa tigela e bater com um garfo, para desfazer qualquer grumo e dar uma consistência cremosa.

Derreter o chocolate com as natas em banho-maria, envolver muito bem.

Montagem: Metade da quantidade das bolachas mergulhar no chocolate (pode ser só na superfície da bolacha, mas como somos uns chocólatras foi de banho integral) :) deixar as bolachas sobre uma rede a escorrer e secar. Coloca-se uma c. de sobremesa de doce de leite na bolacha simples, coloca-se a bolacha coberta com o chocolate por cima e aperta-se delicadamente para espalhar o recheio. Depois é deliciar-se. :) Deu 16 bolachas recheadas, ou seja 32 simples.

"Ser feliz sem motivo é a mais autêntica forma de felicidade."

 

(Carlos Drummond de Andrade)

PAVLOVA BANOFFEE

Tinha que fazer uma sobremesa para levar para casa do filho, resolvi fazer uma pavlova que o filho adora. Quem me segue sabe que já são muitas pavlovas que passaram por aqui. Desta vez resolvi fazer com o recheio Banoffee. Deliciei-me a ouvir o comentário do meu provador oficial (filho): Brutal!

Ingredientes do merengue:
-3 claras
-170 g de açúcar
-1 colher de (sobremesa) de vinagre

-1 colher de (sobremesa) de Maizena

Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar e voltei a bater até fazer picos. Juntei o resto do açúcar, farinha e o vinagre e envolvi muito bem com a vara de arames sem bater. Untei com manteiga um tabuleiro (daqueles de bolachas/biscoitos, sem laterais) e deitei o merengue no meio. Com uma colher de (sopa) fui espalhando até fazer um circulo. Levei ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 1 hora. Ao fim desse tempo desliguei o forno e deixei o merengue arrefecer dentro do (forno).

 Recheio banoffee:

-1 lata de leite condensado cozido (cozi na panela de pressão)

-2 bananas

-sumo de limão

-300 ml de natas para bater

Montagem: Coloquei a pavlova num prato. No meio coloquei o leite condensado cozido previamente batido. Cobri com rodelas de bananas previamente regadas com sumo de limão. Cobri com chantilly que fiz com as 300ml de natas e reguei com o restante leite condensado cozido.

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"O sucesso nasce do querer, da determinação e persistência em se chegar a um objetivo. Mesmo não atingindo o alvo, quem busca e vence obstáculos, no mínimo fará coisas admiráveis."

(José Alencar)

BOLO DE LEITE

Esta receita saltou daqui! O nome do bolo, só podia mesmo ser "de leite".

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 medida de leite de vaca (*usa a lata do leite condensado)
-*1 medida de leite de coco
-*1 medida de farinha
-*1/2 medida de açúcar
-3 ovos
-3 c. de sopa de manteiga



Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha até ficar dourado.

P.S. O bolo fica com uma textura de queijada (húmida) e com o exterior crocante, mas eu aconselho a colocarem mais 3 c. de sopa de farinha. A textura ficará melhor com certeza. Assim farei numa próxima vez que o faça. O meu provador oficial (filho) disse: brutal.

Para melhorar a qualidade de vida, melhore a qualidade de seus pensamentos...
Se energize de pensamentos bons... !!!

(Bárbara Coré)

BRIGADEIRO DE COLHER

Numa das minhas visitas, pela loja CASA encontrei estes copinhos, que logo se deu uma luz. Lembrei-me da receita que já queria fazer há um tempinho, mas por falta dos copos ainda não tinha feito. Mas a um preço delicioso 28 cêntimos cada. Achei um mimo os copinhos e o seu preço atirou-me para as nuvens. Tenho muita loiça, mas desde que tenho o blog é outra perdição, gosto de variar. Mas claro, a este preço, nem fiquei com aquele sentimento de culpa. Vamos à receita.

Ingredientes:
-lata de leite condensado
-4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (sopa) de manteiga sem sal
-1 lata de creme de leite (200 ml de natas)

Coloquei todos os ingredientes no tacho excepto o creme de leite (natas), e misturei muito bem. Levei ao lume sempre em lume brando aproximadamente 10 minutos ou até que se solte do fundo do tacho. Retirei do lume e juntei o creme de leite (natas). Envolvi bem e deixei arrefecer. Distribui pelos copinhos. Agora o comentário da minha filha: mãe, está divinal....

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"Quem tem luz própria sempre incomoda quem está no escuro."

[Luka Reis]