FILETES DE PEIXE COM ESPINAFRES NO FORNO

Tinha 1 pacote de filetes e não me apetecia fritos!!!Receita:600 gr de filetes limpos, 1 embalagem das grandes de espinafres congelados, 3,5 dl de leite,1 cebola, 3 ovos, 70 gr de margarina, 2,5 colh de (sopa) de farinha, noz-moscada, sal, pimenta .

Tempere os filetes com sal, pimenta e leite. Entretanto descasque e pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte os filetes previamente escorridos e deixe estufar tapados durante 5 minutos. Entretanto coza os espinafres ,escorra e espalhe num pirex de ir ao forno untado. Retire os filetes do tacho com uma espumadeira e coloque-os sobre os espinafres cozidos e escorridos. Junte á gordura que ficou no tacho a farinha e mexa. Regue com o leite onde temperou os filetes,mexa e deixe engrossar sobre lume brando. Rectifique o sal e pimenta adicione uma pitada de noz-moscada. Junte as gemas,mexendo forte, e por fim já fora do lume incorpore as claras batidas em castelo bem firme. Deite sobre os filetes e leve a cozer em forno quente 200ºC até alourar. Sirva imediatamente. Notas: esta receita é do meu caderninho(claro que retirei de alguma revista. Mas não sei qual como já faço há bastante tempo eu por norma não retirava a fonte)...

ABACAXI COM LIMÃO(CINCO QUARTOS DE LARANJA)!!!

Retirei esta receita daqui .Abacaxi e raspa de limão.Só posso dizer é do melhor!!!

TARTE DE AMEIXAS E ALPERCES SECOS

Ingredientes:
-1 massa quebrada fresca
-200 gr de ameixas secas
-200gr de alperces secos
-5 ovos
-1 pacote de natas (200 ml)
-100 gr de açúcar
- raspa de 1 laranja

Unta uma tarteira e forra com a massa. Reserva. Numa tigela bate os ovos com o açúcar, junta as natas e a raspa da laranja. Corta os frutos secos miudinho e junta ao preparado anterior. Deita na tarteira e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. O teste do palito claro! Bem, como já devem ter reparado adoro fazer tartes. Esta foi um bocadinho ao acaso, mas saiu deliciosa...

SOPA DE AGRIÃO

Bem, a minha sopa de agrião leva massa. Simplesmente porque o filho não gosta do dito na sopa, mas como adora massa assim já come(sorrisos) nós mães temos que apanhar as manhãs e saber dar a volta. Receita: 2 courgettes grandes, 2 cebolas grandes, abóbora, cenouras, agrião,1 mão cheia de cotevelinhos, sal, azeite. Arranja o agrião lava muito bem e reserva. Leva ao lume numa panela as courgettes, cebolas, cenouras e a abóbora. Cortado tudo muito miudinho. Quando cozinhado passa com a varinha e tempera com sal. Volta ao lume quando voltar a levantar fervura junta os cotevelinhos, mexe, e deixa ferver um pouco para cozer "al dente" os ditos. Quando cozinhados deita o agrião e o azeite e rectifica o sal. Levanta fervura deixa só 1 minuto apaga logo e tapa a panela com a tampa. Depois é só servir...

OS MEUS CHEIRINHOS!!!

Bem como a minha casa não têm horta. Há que inventar!!! Fui ao Jumbo e comprei lá manjericão e cebolinho iup vim toda contente para casa. Já tenho uma mini hortinha. Coloquei claro os vazinhos na varanda da cozinha. Mas a surpresa maior foi quando o marido chegou a casa nesse dia e trouxe-me um vaso com alecrim. Sem saber de nada contribuiu para a minha hortinha.(Eu tinha comentado com ele que queria comprar um vaso de alecrim para as minhas receitas).Lá fiquei eu toda contente. Até não sou uma mulher de gostos muito caros (sorrisos). Fico feliz com um simples vazito de alecrim:)))

PUDIM DE BOLACHA

 Receita retirada: daqui

Receita:
-275 gr de açúcar
-125 gr de bolacha Maria
-4 ovos
-2 gemas
-meio litro de leite
Prepare o caramelo com 125 gr de açúcar e forre uma forma de pudim. Deite dentro da forma as bolachas (inteiras ou partidas) e reserve. Misture os ovos as gemas e o restante açúcar junte o leite previamente fervido e coe o preparado. Deite este preparado sobre as bolachas e deixe-as ensopar. Tape a forma e leve-a a cozer em banho-Maria no forno a 160ºC cerca de 50 minutos. Ao fim desse tempo verifique se o pudim está cozido, retire deixe-o arrefecer e sirva-o frio. É muito agradável...

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ROLO DE CARNE [DA DALILA DA MADEIRA]

Esta receita foi-me enviada por uma seguidora da Madeira que costuma visitar o meu blogue. E que por coincidência (eu não acredito na dita coincidência)e sim acredito em sinais, temos muito em comum. Mas não vou contar o que temos em comum e sim postar a sua receita que é uma maravilha:

Receita:

-1/2 kg de carne de vaca moída (usei de peru)

-1/2 kg de carne de porco moída
-1 pacote de natas
-1 lata pequena de cogumelos laminados
-1 pacote de sopa de cebola
- meia chávena de azeitonas verdes picadas(usei azeitonas pretas às rodelas)

Misturar tudo muito bem dá a forma de rolo e põe a assar num pirex untado com azeite.Vai ao forno a 180ºc, mais ou menos 45 minutos, mas é bom ir controlando pode ser necessário mais ou menos tempo. Eu fui picando com uma faca e quando o liquido sair não for rosa é que está cozido. Servi com puré de batata que os filhos adoram e salada de agrião. O acompanhamento é ao gosto de cada um...

MOUSSE DE MANGA

Ingredientes:
-1 Lata de polpa de manga
-1 lata de leite condensado
-4 iogurtes naturais
-6 folhas de gelatina
Num tigela junta a polpa o leite condensado e os iogurtes.Mexe bem com a vara de arames.Entretanto com a gelatina demolhada em água fria e derretida,junta ao preparado.E volta a mexer bem até envolver ,deita numa tigela e leva ao frigorifico pelo menos 6 horas...

SOPA PRIMAVERA

Ingredientes:

-2 Cebolas
-3 alhos
-2 chuchus
-1 alho françês
-abóbora
-5 cenouras
-2 courgettes
-1 couve lombarda pequena
-1 lata de feijão encarnado pequena
-1 chouriço
-azeite
-sal marinho q.b

Corte a couve lombarda em juliana grossa e 2 cenouras às tirinhas, lave muito bem e reserve. Agora para dentro da panela corte o resto dos legumes miudinho, junte água e o chouriço e leve ao fogo até cozer. Quando cozinhado, retire o chouriço e passe a sopa com a varinha mágica. Junte a couve, as 2 cenouras, o chouriço às rodelas e o feijão escorrido e passado por água. Junta o azeite e sal a gosto. Eu só adiciono o sal no fim por causa do chouriço. Parece impossível mas foi um dia que eu não me apetecia cozinhar. Uma das coisas que eu mais adoro. Foi o meu jantar e dos filhos só que para eles fiz umas tostas. Depois servi a sobremesa para eles que tinha feito na véspera.

ENTRECOSTO COM MORCELA DO CUPIDO

Retirei esta receita daqui

Cortei o entrecosto aos quadradinhos e numa tigela fiz uma vinha de alhos deixei a marinar de um dia para o outro. Numa frigideira coloquei banha e fritei o entrecosto em lume brando. Num tabuleiro coloquei as morcelas e o entrecosto à volta. Vai ao forno a assar e até harmonizar os sabores. Servi com migas de batatas e grelos.

MIGAS DE BATATA E GRELOS DO [CUPIDO]

Cozi as batatas pequenas e os grelos à parte. Quando cozido dou um murrinho às batatas e escorro os grelos. Numa frigideira pico 4 dentes de alho e junto azeite quando os sabores estão misturados junto as batatas e grelos e misturo bem até harmonizar os sabores

A MINHA ORQUIDÍA BRANCA

Como vos disse que quando ela desse flôr eu mostrava,aqui está. As outras que postei continuam grandes e floridas. Uma das coisas que adoro: flores...

ARROZ DOCE

Claro que faço o arroz doce a olho. Como sempre vi a minha saudosa mãe fazer. Mas desta vez fiz com medidas :)

Receita:
-1/4 l de água
-2 colheres de( sopa) de manteiga
-casca de 1 limão
-2 paus de canela
-230gr de arroz carolino
-1 pacotinho de leite creme
-200 gr de açucar
-2 Lt de leite
-canela em pó para enfeitar

Colocar um tacho ao lume com a água,casca de limão e os paus de canela. Misturar o leite creme com o açúcar e deitar um pouco de leite mexer bem e reservar. Quando a água levantar fervura deitar o arroz e mexer sempre. Entretanto está a aquecer o leite,quando o arroz começar a abrir vai deitando o leite pouco a pouco.Só deitar leite quando o anterior estiver absorvido e assim vai cozendo o arroz no leite. Quando deita o último leite junta também o açúcar e o leite creme que tinha reservado,e mexe muito bem até ferver.Deixa ferver mais um pouquito e retira do lume. Deita nas tacinhas e enfeita a gosto.