sexta-feira, maio 24, 2019

BOLINHOS DE NOZ



Mais uns bolinhos, biscoitos o que preferirem, a acrescentar a tantas receitas que existem aqui no blog. Todas as semanas tenho o dia do mimo como já escrevi por aqui, depois também gosto que a lata das bolachas do filho em sua casa esteja composta.


Ingredientes:
-225 g de manteiga à temperatura ambiente
-200g de açúcar (usei 150 g de açúcar de coco)
-2 ovos grandes ligeiramente batidos
-400 g de farinha
-1 c. de chá de bicarbonato de sódio
-1 pitada de sal
-100 g de miolo de noz picada finamente com faca

Bati a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa, adicionei os ovos sem deixar de bater. Peneirei a farinha o bicarbonato de sódio, e o sal e mexi até obter uma massa. Juntei as nozes e misturei bem. Moldei uma bola e embrulhei em película aderente, e levei ao frigorífico por 40 minutos. Forrei dois tabuleiros com papel-vegetal.
Para a cobertura, coloquei 1 c. de sopa de açúcar de coco num prato raso. Fui retirando colheres de sobremesa de massa e moldei bolinhas. Passei-as pelo açúcar de coco para revestir, e coloquei as bolinhas nos tabuleiros espaçadas entre si. Levei os tabuleiro a forno pré-aquecido a 190ºC, até ficarem lourinhas (no meu forno 12 minutos), depois transferi os bolinhos para redes metálicas até arrefecerem completamente.

Estou no Instagram e Facebook aqui.

"Caiu? Levante-se. E não derrube quem te derrubou, ele vai cair sozinho."

(thais)